Българска енциклопедия на виното

Пето актуализирано издание.
 

Първа по рода си енциклопедия на виното у нас. Справочникът разглежда подробно производството на виното от древността до наши дни и представя виното като културен феномен. Специално акцентира на производството на вино в България, като представя винарските райони и изби с най-добрите им вина.
 

Допълнително е включена информация за ценители – за аромат, език, послевкус и цвят на виното, а също така и класация на най-добрите вина в България и по света.
 

"Първото издание на тази книга се появи през 2004 г. с амбицията да запълни една отдавна назряла потребност на книжния пазар – нуждата от справочник, който да въведе винолюбивия български читател в света на виното с неговата дълга, сложна и богата на културни напластявания история, неговите технологии, стилове, вкусове и ритуали. Оттогава във винарския бранш у нас се промениха много неща. Появиха се нови изби и стотици (по-скоро хиляди) нови вина. Утвърдени в миналото производители фалираха. Новите винарни засадиха собствени лозя и строго контролират качеството на гроздето, а следователно и на виното."
Ясен Бориславов
 

"Уважаваният ни колега Ясен Бориславов ни напусна без време и остави след себе си осезаема празнина в българската журналистика и в частност във винената публицистика. Всяко от четирите досегашни издания на неговата Българска енциклопедия на виното се изчерпваше докрай, защото книгата е не само сериозен и всеобхватен труд, но и увлекателно и познавателно четиво за всички заинтригувани от темата Вино. "Нейното скромно желание е да бъде българското парченце в картината на огромния и динамично променящ се световен винен пъзел" – пише авторът, който се отличаваше с пословична скромност.
 

За това пето издание се налагаше да се актуализира последната глава, посветена на българското вино и тази чест се падна на мен като главен редактор на ДиВино – медията, която следи отблизо родната ни винарска индустрия и която вече 14 години формира годишната класация TOP 50 на най-добрите български вина. Авторът на енциклопедията беше част от дегустационния екип на DiVino и работата му върху българското вино се базираше до голяма степен на класацията. Искрено се надявам, че съм останала вярна на духа и тона на Ясен, с когото споделяхме дълбоко уважение към усилията на българските винопроизводители да изведат родното вино на световната сцена."
Веселина Маринова
 

Българска енциклопедия на виното на Ясен Бориславов и Веселина Маринова е първата по рода си всеобхватна книга у нас, посветена на виното като културен феномен и като част от националната идентичност. Тя представя историята на винопроизводството от древността до наши дни и показва как виното е не само напитка, но и символ на традиции, ритуали и социални връзки.
 

Авторите акцентират върху българското вино, като подробно разглеждат винарските райони и избите в страната. Книгата представя най-добрите вина, техните характеристики и особености, както и усилията на производителите да изведат родното вино на световната сцена. Особено внимание е отделено на новите винарни, които засаждат собствени лозя и контролират качеството на гроздето и продукцията.
 

В енциклопедията се съдържа ценна информация за ароматите, вкусовете, послевкуса и цвета на виното, както и за езика, с който ценителите описват своите впечатления. Включена е и класация на най-добрите вина в България и по света, което прави книгата практичен справочник за любители и професионалисти.
 

Особено значим е приносът на Ясен Бориславов, който със своята журналистическа и винена публицистика оставя трайна следа в културния живот. Неговата работа е продължена и актуализирана от Веселина Маринова, главен редактор на DiVino, която допълва последното издание с нови данни за българската винена индустрия и класацията TOP 50 на най-добрите български вина.
 

Книгата е едновременно сериозен труд и увлекателно четиво, което въвежда читателя в богатия свят на винопроизводството, културата и традициите. Тя е незаменим източник за всеки, който иска да разбере по-дълбоко историята, технологиите и стиловете на виното, както и неговото значение за българската култура и мястото му в глобалния винен пъзел.
 

В заключение, „Българска енциклопедия на виното“ е ценен справочник и вдъхновяващо изследване, което съчетава познание, страст и уважение към виното. Тя е книга за ценители, професионалисти и любители, които искат да открият връзката между традицията и модерността в света на виното.

СЪДЪРЖАНИЕ