„Вегетарианска кухня“ от Надя Пери е кулинарен пътеводител за всички, които искат да се докоснат до богатството и разнообразието на хранене без месо. Книгата представя рецепти, вдъхновени от традицията и съвременния начин на живот, които доказват, че вегетарианството може да бъде не само полезно и здравословно, но и изключително вкусно, красиво и разнообразно.
Вегетарианците не консумират месо, риба и птици, а строгите вегетарианци и мляко, млечни продукти и яйца. Възпрели са този начин на хранене по няколко причини, главните от които са хуманитарни или екологични и здравословни. При хуманитарната причина основното е респектът към живота във всичките му форми. В този случай не само не се яде месо, но не се използват и продукти от животински произход (например кожи). Защитниците на екологията предпочитат растителни протеини пред животинските. От здравословна гледна точка предимството е още по-голямо, тъй като т. нар. болести на цивилизацията (съдови заболявания, високо кръвно налягане, диабет, затлъстяване, дивертикулити и други.) са свързани главно с животинските мазнини, солта и захарта. Вегетарианският начин на хранене не само замества животинските мазнини с растителни, но често ги изключва изобщо.
Консумирането на зърнени храни, варива, плодове и зеленчуци осигурява необходимото съдържание на фибри. Установено е, че добре балансираното вегетарианско хранене, особено когато включва яйца и мляко, може да осигури на организма необходимите му хранителни вещества. Трябва да се обърне обаче специално внимание при планирането на вегетарианското меню за деца и бременни, чиито организми имат повишени изисквания по отношение хранителната стойност на продуктите.
Много известни личности като Питагор, Аристотел, Дж. Б. Шоу, Пол Маккартни и други са били вегетарианци. През последните години се забелязва нарастване на интереса към вегетарианството, което в много случаи се приема като модна алтернатива на хранене. То може да бъде разнообразно и привлекателно. Благодарение на подправките ястията могат да станат много вкусни и апетитни.
В това издание авторката Надя Пери събира богата колекция от рецепти, обединяващи най-доброто от вегетарианската кухня – от ежедневни, бързи за приготвяне ястия до по-специални предложения за празничната трапеза. Включени са супи, салати, предястия, основни ястия, десерти и напитки, приготвени с внимателно подбрани продукти, които осигуряват необходимите хранителни вещества за балансирано меню.
Книгата обръща внимание на здравословните ползи от вегетарианството – понижен риск от сърдечно-съдови заболявания, контрол на теглото, повече енергия и дълголетие. Подчертава се и екологичният и хуманитарният аспект на този начин на хранене, който спестява ресурси и уважава живота във всичките му форми. Надя Пери представя и съвети за начинаещи вегетарианци, както и идеи за балансирано хранене при деца, бременни и активни хора. Авторката показва, че растителната храна може да бъде едновременно питателна и вкусна, като използва подправки, билки и комбинации, които превръщат всяко ястие в истинско изкушение за сетивата.
Това е книга, която ще вдъхнови не само хората, отказали се от месото, но и всеки, който търси разнообразие, свежест и лекота в храненето си.
Вегетарианците не консумират месо, риба и птици, а строгите вегетарианци и мляко, млечни продукти и яйца. Възпрели са този начин на хранене по няколко причини, главните от които са хуманитарни или екологични и здравословни. При хуманитарната причина основното е респектът към живота във всичките му форми. В този случай не само не се яде месо, но не се използват и продукти от животински произход (например кожи). Защитниците на екологията предпочитат растителни протеини пред животинските. От здравословна гледна точка предимството е още по-голямо, тъй като т. нар. болести на цивилизацията (съдови заболявания, високо кръвно налягане, диабет, затлъстяване, дивертикулити и други.) са свързани главно с животинските мазнини, солта и захарта. Вегетарианският начин на хранене не само замества животинските мазнини с растителни, но често ги изключва изобщо.
Консумирането на зърнени храни, варива, плодове и зеленчуци осигурява необходимото съдържание на фибри. Установено е, че добре балансираното вегетарианско хранене, особено когато включва яйца и мляко, може да осигури на организма необходимите му хранителни вещества. Трябва да се обърне обаче специално внимание при планирането на вегетарианското меню за деца и бременни, чиито организми имат повишени изисквания по отношение хранителната стойност на продуктите.
Много известни личности като Питагор, Аристотел, Дж. Б. Шоу, Пол Маккартни и други са били вегетарианци. През последните години се забелязва нарастване на интереса към вегетарианството, което в много случаи се приема като модна алтернатива на хранене. То може да бъде разнообразно и привлекателно. Благодарение на подправките ястията могат да станат много вкусни и апетитни.
В това издание авторката Надя Пери събира богата колекция от рецепти, обединяващи най-доброто от вегетарианската кухня – от ежедневни, бързи за приготвяне ястия до по-специални предложения за празничната трапеза. Включени са супи, салати, предястия, основни ястия, десерти и напитки, приготвени с внимателно подбрани продукти, които осигуряват необходимите хранителни вещества за балансирано меню.
Книгата обръща внимание на здравословните ползи от вегетарианството – понижен риск от сърдечно-съдови заболявания, контрол на теглото, повече енергия и дълголетие. Подчертава се и екологичният и хуманитарният аспект на този начин на хранене, който спестява ресурси и уважава живота във всичките му форми. Надя Пери представя и съвети за начинаещи вегетарианци, както и идеи за балансирано хранене при деца, бременни и активни хора. Авторката показва, че растителната храна може да бъде едновременно питателна и вкусна, като използва подправки, билки и комбинации, които превръщат всяко ястие в истинско изкушение за сетивата.
Това е книга, която ще вдъхнови не само хората, отказали се от месото, но и всеки, който търси разнообразие, свежест и лекота в храненето си.
-
Автор:Надя Пери
-
Издателство:Хомо футурус
-
ISBN:97861922331361
-
Година:2025
-
Страници:96
-
Корици:меки
-
Състояние:отлично
