Според алерголозите броят на хората, алергични към хранителни продукти, се увеличава неимоверно в световен мащаб. Най-характерни са проблемите с непоносимост към кравето мляко.
Алергиите към млякото и млечните продукти са свързани с реакциите на имунната система към млечния протеин.
Симптомите при тази алергия са главно стомашни:
- повръщане;
- диария;
- запек;
- кожна уртикария;
- отделяне на хистамин, който предизвиква подуване и респираторни затруднения.
Млякото съдържа белтъчини, мазнини, захари и различни други вещества. То е богат източник на калций. Съставът варира в зависимост от какво животно е млякото. Освен към млечния протеин някои хора са алергични и към млечната захар – лактозата. Тъй като алергичните към кравето мляко, което е богат източник на калций, са лишени от този продукт, препоръчват се други продукти–заместители. Такива са например бял и черен хляб, листни зеленчуци, зеле, броколи, спанак, соя, ядки и най-вече бадеми. Богати на калций са и рибните консерви с кости.
Безмлечна кухня – Надя Пери е ценен наръчник за всички, които се сблъскват с алергия към мляко или имат непоносимост към млечни продукти. Авторката съчетава медицински познания с практически рецепти, за да покаже, че дори при строги ограничения храненето може да бъде вкусно, разнообразно и балансирано.
Книгата представя алтернативни източници на калций и протеини, съобразени с нуждите на хората, които не могат да консумират мляко и млечни производни. Включени са растителни продукти, ядки, зърнени култури и зеленчуци, които не само компенсират липсата на млечни съставки, но и обогатяват менюто с нови вкусове.
Надя Пери поднася информацията по ясен и достъпен начин, така че книгата да е полезна както за родители на деца с алергии, така и за възрастни, търсещи здравословен и безмлечен начин на хранене. Практичната част е изпълнена с рецепти, които доказват, че кулинарията без мляко може да бъде истинско удоволствие.
Безмлечна кухня е не само кулинарна книга, а и практическо ръководство за здравословен живот, което дава увереност на читателя, че дори с ограничения в храненето може да се постигне пълноценна диета, без компромиси с вкуса и качеството.
-
Автор:Надя Пери
-
Издателство:Хомо Футурус
-
ISBN:9786192231408
-
Година:2025
-
Страници:118
-
Корици:меки
-
Състояние:отлично
