Ръководство за консервиране на овощия и зеленчуци - фототипно издание
Цена:
20.00лв.
€10.23
-
Код:12925
-
Тегло:0.050 кг
Колекция Готварница представя на вниманието на съвременния читател 12 фототипни кулинарни издания от периода 1927 - 1940 г. Авторите описват приготвянето на различни ястия, десерти и напитки от старинната българска кухня. Рецептите са гарнирани с интересни обяснения и полезни съвети.
В поредицата ще откриете:
- 500 рецепти за готвене
- Нова готварска книга
- 150 изпитани рецепти за сладки
- Нови изпитани рецепти за готвене
- Домашно приготвяне на зимнина
- Ръководство за консервиране на овощия и зеленчуци
- Соленки и сладки за чай
- Диетична кухня
- 555 изпитани рецепти за готвене
- Български народни гостби
- Постни и вегетариански ястия
- Гъби – хранителни и отровни
Колекционерът Марин Лесев посвещава няколко десетилетия на откриването и съхраняването на тези книги. С настоящото им преиздаване, той дава шанс на любители и професионалисти да се потопят в българските готварски традиции.
Ръководство за консервиране на овощия и зеленчуци от Константин Балабанов е ценен практически наръчник, посветен на съхраняването на хранителни продукти в домашни условия. Книгата предлага систематизирани знания за технологиите на консервиране, като съчетава научен подход с достъпно изложение, насочено към домакини, земеделци и любители на традиционната кухня.
В основата на това ръководство стои стремежът към запазване на вкуса, хранителната стойност и безопасността на плодовете и зеленчуците. Авторът разглежда подробно методи като стерилизация, пастьоризация, осоляване, сушене и мариноване, като обяснява принципите зад всяка техника и условията за нейното успешно прилагане. Особено внимание е отделено на избора на суровини, тяхната предварителна обработка и подходящите съдове и инструменти. Балабанов подчертава важността на хигиената и точността при консервиране, като дава конкретни съвети за избягване на разваляне и запазване на качеството на продуктите.
Книгата включва и рецепти за приготвяне на компоти, конфитюри, туршии, лютеници и сокове, които са съобразени с българските вкусови традиции и сезонната наличност на плодове и зеленчуци. Тези рецепти са представени с ясни инструкции, което прави ръководството подходящо както за начинаещи, така и за опитни консервирачи. Със своя практически характер и културна стойност, „Ръководство за консервиране на овощия и зеленчуци“ остава актуално и днес, като вдъхновява ново поколение читатели да се обърнат към устойчивото хранене и домашната кухня.
-
Автор:Константин Балабанов
-
Издателство:Фабрика за книги
-
ISBN:9786197780253
-
Година:2025
-
Страници:48
-
Корици:меки
-
Състояние:отлично
