Магия ли е българската храна: За генома, микробиома, храната, здравето и дълголетието на човека
Цена:
20.00лв.
€10.23
-
Код:10457
-
Тегло:0.300 кг
За генома, микробиома, храната, здравето и дълголетието на човека
„Мъдрото изказване на Хипократ 400 години преди н.е. за значението на храната като лекарство, днес придобива нови измерения.
Съвременните технологии ни дават все по-големи възможности да проследяваме храната от полето до трапезата. От своя страна изкуственият интелект и квантовите технологии, които вече навлизат в живота ни, ще ни съпътстват като часовник на ръката, който ще показва кои храни да консумираме съобразно собствения ни генотип, този на придружаващия го микробиом и моментното ни здравословно състояние. С това ще настъпи истинската епоха на персоналната медицина.
Редица от тези въпроси са отразени в разделите на книгата. Сигурен съм, че те ще открехнат вратата за ново мислене, ще ни помогнат да имаме едно по-здравословно дълголетие. Едновременно с това обаче ми се иска да потърся отговора на куп други въпроси, свързани с връзката на храната с нравствените качества на човека и дали в това нейната най-голяма магия!? Дали истинската българска храна ни прави повече българи и обратното. Но коя е истинската храна, след като от средата на XX век се промениха сортовете, технологиите, почвата, климатът, а биоразнообразието намалява ежедневно. Ако това е глобален факт, то дали тази негативна енергийна промяна няма връзка с нашето душевно обедняване. Редно ли е 1% от хората да притежават 90% от богатствата и да има война в Европа, смятана за най-цивилизования континент? Всички знаем, че това не е редно, но не можем да посочим истинските причини.
Можем ли ние, учените, с новите познания на генетиката, физиологията, биохимията, химията, физиката, микробиологията, биотехнологиите, нанотехнологиите, математиката, изкуствения интелект, биоинформатиката, квантовите технологии да върнем обратно качеството, вкуса и аромата на оригиналната храна, непозната за сегашното поколение. Или обратно – ще доведем до задълбочаване на проблемите с храната и изхранването.”
– из книгата
Магия ли е българската храна: За генома, микробиома, храната, здравето и дълголетието на човека е провокативна книга на акад. Атанас Атанасов, която изследва дълбоката връзка между храната, науката и човешкото съществуване. Авторът поставя въпроса за истинската стойност на храната – не само като източник на енергия, а и като ключ към здравето, дълголетието и духовността.
Книгата разглежда как геномът и микробиомът влияят върху нашия метаболизъм, здравословно състояние и устойчивост на болести. Подчертава ролята на персонализираната медицина, която чрез изкуствен интелект и квантови технологии ще може да определя най-подходящата диета за всеки човек. Това е визия за бъдеще, в което индивидуалният генотип и микробиом ще бъдат водещи фактори при избора на храна.
Авторът не се спира единствено върху биологичните и медицински аспекти. Той разглежда и нравственото измерение на храната, като поставя въпроса дали българската храна е носител на специфична културна идентичност и дали промяната в почвата, климата и биоразнообразието не води до духовна и морална деградация. Тук се преплитат темите за глобалните кризи, социалните неравенства и войните, които подкопават основите на човешкото общество.
Книгата е насочена както към учени и специалисти, така и към широка публика, която търси по-задълбочено разбиране за храната и нейната роля в здравето и дълголетието. Чрез синтеза на генетика, физиология, биохимия, микробиология, биотехнологии, нанотехнологии и изкуствен интелект, акад. Атанасов показва възможните пътища за връщане на автентичния вкус и качество на храната, но и рисковете от технологично отчуждение.
В основата на книгата стои тезата, че храната е магия – тя е не само материя и енергия, но и морал, култура и идентичност. „Магия ли е българската храна“ приканва читателя да преосмисли своите навици и да види в храната ключ към по-добър живот и по-човечно общество.
-
Автор:Акад. Атанас Атанасов
-
Издателство:Захарий Стоянов
-
ISBN:9789540919195
-
Година:2025
-
Страници:232
-
Корици:меки
-
Състояние:отлично
