Здравословен хляб от цял свят
Цена:
7.00лв.
€3.58
-
Код:3747
-
Тегло:0.120 кг
Хлябът е една от основните храни на човека, затова е много важно да е чист, без вредни добавки. Но такъв ли е хлябът от магазина? В него присъстват вредни химически вещества: оцветители, консерванти, замърсяващи организма. Затова приготвянето на чист домашен хляб е особено важно за вашето здраве.
В тази книга ще намерите разнообразни рецепти за приготвяне на най-полезния и вкусен хляб от цял свят.
Здравословен хляб от цял свят е уникална книга, посветена на традиционните и модерни рецепти за приготвяне на пълнозърнест, безглутенов и натурален хляб, вдъхновени от различни култури и народи. Тя представя богатството на световните хлебни традиции, съчетано с научно обосновани принципи за здравословно хранене.
Авторът разкрива тайните на домашния хляб – как правилно да подбираме брашната, да използваме естествени квасни култури и да създаваме хляб без изкуствени добавки. Книгата съдържа рецепти от различни страни – френски, италиански, български, немски, индийски, скандинавски и други варианти, които показват, че вкусният хляб може да бъде и полезен за здравето.
Включени са подробни указания за замесване, втасване и печене, както и информация за влиянието на различните видове брашна върху храносмилането, енергията и общото състояние на организма. Специално внимание е отделено на хляба с квас, безглутеновите рецепти и растителните добавки, които повишават хранителната стойност.
„Здравословен хляб от цял свят“ е книга за всички, които обичат аромата на прясно изпечен хляб и желаят да създават храна с любов, грижа и уважение към природата. Това е пътеводител към по-здравословен, осъзнат и вкусен живот, където всяка филия носи не само вкус, но и жизнена енергия.
СЪДЪРЖАНИЕ
Общо за хляба
Значение и химически състав на хляба
Защо трябва сами да си печем хляба?
Как да употребяваме хляба
Най-важните продукти и домакински уреди
Доброкачественото брашно и неговите означения
Покупка и съхранение на зърното
Сортове зърнени храни и други продукти
Продукти за подправяне на хляб
Мляко и млечни продукти
Форми за печене и практични домакински уреди
Съвети за практиката
Общи положения при приготвяне на тестото
Оформяне на тестото
време и температура на печене
Обработка на прясно изпечения хляб
Съхраняване и замразяване на хляба
Видове хлебно тесто
Подготовка на тестото с мая (първоначално, предварително тесто)
Месене на тестото с мая
Бакпулверът като набухвател
Как да си направим сами квас
Квас от хлебно тесто
Солено маслено тесто
Хлебно тесто със зеленчуци
Мекици
Оформяне на хляба
Оформяне на самуна
Плетеници от хляб
Видове хлебчета
Френски хляб
Важни детайли
Ароматен хляб и хлебни специалитети от цял свят
Пшеничен хляб
Обикновен бял хляб
Содени питки
Пшеничен хляб за тостер
Пшеничен хляб в панер
Светли млечни плетеници
Пълнозърнест хляб
Пълнозърнест хляб от грубо смляна пшеница
Пълнозърнест хляб от грубо смляна пшеница, печен във форма
Пълнозърнест ръжен хляб, печен във фолио със слънчогледови семки
Смесен хляб от ръж и грубо смляна соя
Смесен хляб от брашно и зърна
Пълнозърнест (пълноценен) пшеничен хляб с пшеничени зърна в керамичен съд
Ръжен хляб със зърна
Пшеничен хляб с пшеничени зърна, печен във форма
Смесен хляб от два вида брашно и цели зърна
Ръжено-пшеничен хляб в саксия
Франзели "Пуста" със зърна от пшеница, лимец, подправки и извара
Ръжено-пшеничен пълнозърнест хляб с ръжени зърна
Смесен ръжено-пшеничен хляб, изпечен в панер с подправки
Смесен хляб от пълноценно ръжено-пшеничено брашно и цели покълнали зърна от пшеница, лимец, ечемик, просо у елда
Смесен хляб за тостер с грубо брашно от пшеница, елда, лимец и сметана
Хляб с ядки, семена и подправки
Хляб от лимец с лешници
Пълноценен пшеничен хляб с лимец и орехи
Пшеничен хляб с овесени ядки и подправки
Хляб със слънчогледови семки и подправки
Крехък ръжено-пшеничен сусамов хляб
Кръгъл хляб с кимион
Фин хляб с пшеничени зърна, соево брашно и мак
Хляб със зеленчуци
Ръжено-пшеничен хляб с картофи
Пшеничен хляб с моркови, броколи и бадеми
Ръжено-пшеничен хляб с пълнеж от кисело зеле
Ръжено-пшеничен хляб с лук
Пшеничен багет с лук (франзели)
Пшеничени питки с чесън и подправки
Сухари
Пшеничени фини сухари
Сухар от елда, ръж и извара
Вкусен хляб от цял свят
Норвежки селски хляб от грубо ръжено-пшенично брашно
Португалски царевичен хляб
Бели френски багети (франзели)
Фински хляб с подправки
Гръцки козунак
Шведски ръжено-пшеничен коледен хляб
Финландски питки
Шведски питки
Турски питки
Гръцки питки
Индийски мекици
Хлебни специалитети
Хлебен специалитет с цукини и ябълки
Пшеничен хляб с извара
Сладък хляб с мая и стафиди
-
Автор:Лилия Ангелова
-
Издателство:Здраве и щастие
-
ISBN:9789549356656
-
Година:2008
-
Страници:128
-
Корици:меки
-
Състояние:отлично