Храна и култура

Цена: 17.00лв. €8.69

Код:

15597
Тегло:

0.190 кг

Храна и култура, Евгения Кръстева-Благоева

Учебникът "Храна и култура" на доц. д-р Евгения Кръстева-Благоева съдържа материалите към едноименния общообразователен курс, който се радва на изключителна популярност сред студентите в Нов български университет през последните години. Текстът съчетава подходи, типични за етнографията (в частта, посветена на храненето по българските земи през вековете и храната в традиционните празници), с изследователските перспективи на културната антропология, която анализира вкуса, връзката между вкуса и идентичностите, типовете места за хранене като места на ежедневието, концепциите за бърза / бавна храна (fast food / slow food), превръщането на храната в стока и т.н.

Разнообразието от теми се допълва от множество емпирични примери от теренните изследвания на авторката, например българите и Макдоналдс, българските мигранти в Мюнхен, балканските ресторанти в София и други. Това придава колорит на изложението и допринася за неговата привлекателност до степен, рядко срещана сред учебниците. За това спомага и лекият стил на текста, който го прави достъпен за широк кръг читатели.

Книгата „Храна и култура“ предоставя изчерпателен поглед върху връзката между храната, културните практики и идентичността. Чрез комбинация от етнографски подходи и културноантропологически анализ текстът изследва значението на вкуса, традиционните празници и мястото на храната в ежедневието на хората.

Учебникът представя концепциите за бърза и бавна храна (fast food / slow food) и обсъжда как храната се превръща в стока, подчертавайки социалните, икономическите и културните аспекти на съвременното хранене. Той разглежда също и значението на типовете места за хранене като социални пространства и фактори за формиране на идентичности.

Чрез емпирични примери от теренните изследвания, включително българите и Макдоналдс, българските мигранти в Мюнхен и балканските ресторанти в София, книгата предлага богата илюстрация на културните практики и социалното взаимодействие, свързани с храненето. Това прави материала приложим и интересен за студенти, изследователи и широка аудитория. С лек и достъпен стил, учебникът комбинира теория, анализ и практически наблюдения, което го прави полезен както за академични курсове, така и за всеки, който иска да разбере значението на храната за културата и обществото.

Учебникът разглежда храната като ключов елемент от културната идентичност и ежедневния живот. Чрез етнографски подходи се анализира храненето по българските земи през вековете и ролята на традиционните празници, като се показва как културните практики влияят върху социалното поведение.

Особено внимание се обръща на културната антропология, която изследва вкуса, връзката между вкус и идентичност, както и значението на местата за хранене като социални и културни пространства. Този подход позволява на читателите да разберат символиката на храната и нейната роля в общностните практики.

Емпиричните примери от теренните изследвания на авторката, включително българите и Макдоналдс, българските мигранти в Мюнхен и балканските ресторанти в София, обогатяват теоретичния материал и придават живописен и достъпен характер на изложението. Този подход осигурява практическа приложимост и задържа вниманието на читателя. Лекият стил на текста го прави достъпен за широк кръг читатели, а съчетанието от етнографски наблюдения, културноантропологически анализ и емпирични примери превръща учебника в ценен инструмент за разширяване на знанията за храната и културата, както в академичен, така и в обществен контекст.

СЪДЪРЖАНИЕ

Предговор
Храна и хранене - между природа и култура
Своята и чуждата храна: вкусът
Балканската кухня
История на храненето на българите
Ритуалната храна
Ритуалната храна в календарните празници на българите
Ритуалната храна в семейните празници на българите
Местата за хранене
Бързата храна
Храна и миграция
Комодификация на храната
Литература

Автор:

Евгения Кръстева-Благоева
Издателство:

Нов български университет
ISBN:

9786192332235
Година:

2023
Страници:

146
Корици:

меки
Състояние:

отлично

Храна и култура

Детайлно описание

Характеристики