Храна и култура
Цена:
€8.69
17.00лв.
-
Код:15597
-
Тегло:0.190 кг
Учебникът "Храна и култура" на доц. д-р Евгения Кръстева-Благоева съдържа материалите към едноименния общообразователен курс, който се радва на изключителна популярност сред студентите в Нов български университет през последните години. Текстът съчетава подходи, типични за етнографията, с изследователските перспективи на културната антропология, която анализира вкуса, връзката между вкуса и идентичностите, типовете места за хранене, концепциите за бърза / бавна храна и превръщането на храната в стока.
Разнообразието от теми се допълва от множество емпирични примери от теренните изследвания на авторката, например българите, Макдоналдс, българските мигранти, балканските ресторанти в София. Това придава колорит на изложението и допринася за неговата привлекателност. Лекият стил на текста го прави достъпен за широк кръг читатели.
Книгата „Храна и култура“ предоставя изчерпателен поглед върху връзката между храната, културните практики и идентичността. Чрез комбинация от етнографски подходи и културноантропологически анализ текстът изследва значението на вкуса, традиционните празници и мястото на храната в ежедневието на хората.
Учебникът представя концепциите за бърза и бавна храна и обсъжда как храната се превръща в стока, подчертавайки социалните, икономическите и културните аспекти на съвременното хранене. Той разглежда и значението на типовете места за хранене като социални пространства и фактори за формиране на идентичности.
Чрез емпирични примери от теренните изследвания, включително българите и Макдоналдс, българските мигранти и балканските ресторанти в София, книгата предлага илюстрация на културните практики и социалното взаимодействие, свързани с храненето. Това прави материала приложим и интересен за студенти, изследователи и широка аудитория.
Учебникът разглежда храната като ключов елемент от културната идентичност и ежедневния живот. Чрез етнографски подходи се анализира храненето по българските земи и ролята на традиционните празници, като се показва как културните практики влияят върху социалното поведение.
Особено внимание се обръща на културната антропология, която изследва вкуса, връзката между вкус и идентичност, както и значението на местата за хранене като социални и културни пространства. Този подход позволява на читателите да разберат символиката на храната и нейната роля в общностните практики.
Емпиричните примери от теренните изследвания, включително българите и Макдоналдс, българските мигранти и балканските ресторанти в София, обогатяват теоретичния материал и придават живописен и достъпен характер на изложението. Този подход осигурява практическа приложимост и задържа вниманието на читателя. Лекият стил на текста го прави достъпен за широк кръг читатели, а съчетанието от етнографски наблюдения, културноантропологически анализ и емпирични примери превръща учебника в ценен инструмент за разширяване на знанията за храната и културата.
СЪДЪРЖАНИЕ
Предговор
Храна и хранене - между природа и култура
Своята и чуждата храна: вкусът
Балканската кухня
История на храненето на българите
Ритуалната храна
Ритуалната храна в календарните празници на българите
Ритуалната храна в семейните празници на българите
Местата за хранене
Бързата храна
Храна и миграция
Комодификация на храната
Литература
Храна и хранене - между природа и култура
Своята и чуждата храна: вкусът
Балканската кухня
История на храненето на българите
Ритуалната храна
Ритуалната храна в календарните празници на българите
Ритуалната храна в семейните празници на българите
Местата за хранене
Бързата храна
Храна и миграция
Комодификация на храната
Литература
-
Автор:Евгения Кръстева-Благоева
-
Издателство:Нов български университет
-
ISBN:9786192332235
-
Година:2023
-
Страници:146
-
Корици:меки
-
Състояние:отлично