Кулинарният свят на Линда
Цена:
32.90лв.
€16.82
-
Код:15219
-
Тегло:0.600 кг
"В тази книга ще откриете не само безглутенови, без захар и веган рецепти, а и предложения за хора с хранителни алергии. Тук споделям свои ястия, които обичам и приготвям често. С личния си опит ви показвам как да мислите извън рецептата и как да съчетавате съставките, за да получите здравословно блюдо с превъзходен вкус.
Представям ви традиционни семейни ястия, има и кулинарни изкушения за празници. Всички те са любими на семейството ми и са приготвяни по различни поводи. Това е нашата история, разказана от мястото, което всички у дома обичаме – кухнята. Надявам се да намерите нещо ново, което да ви вдъхнови, и да изградите свой кулинарен свят. Моят съвет е да не се страхувате да експериментирате!"
Линда Петкова
Линда Маккензи-Петкова е създател и двигател на столичната сладкарница Амели. Своето кулинарно пътешествие тя започва от остров Ванкувър с рецептите на семейството си, чиито корени са от Нова Скотия, Онтарио и Германия, преминава през Брюксел, Торонто, Бостън и завършва в България. За радост на трите си дъщери – Ванеса, Ема и Ани, както и на съпруга си Кирил, винаги успява да ги изненада с прекрасна и здравословна храна.
Книгата разширява вече известните теми в „Кулинарният свят на Линда“ със силен фокус върху хранителното осъзнаване, асоциативното готвене и индивидуалния стил – авторката ни кани да погледнем към кухнята като към пространство на експеримент, творчески подбор на съставки и лично изражение на вкусовете. Линда Петкова представя философия на храненето, в която съставките не са само вещества, а носители на семейна памет, културно наследство и ежедневна радост; това е именно свят, в който храната и историята се сливат, а приборите и смесването на вкусове стават акт на създаване и съпреживяване.
В допълнение към вече споделените безглутенови, без захар и веган рецепти, книгата предоставя отделни секции за режими при алергии, съвременни заместители на класически съставки, както и за бързи решения при забързано ежедневие. Особено внимание е отделено на свежестта на съставките – как да избирате сезонни продукти, как да ги комбинирате с чувство за баланс, как да ги превърнете в богатство на вкуса, без да нарушавате принципите на здравословното. Авторката ни въвежда в понятия като минимиран захарен товар, улеснено хранене за семейство, и кохезия между традиция и иновация – всичко това с ясна подредба, с цветни фотографии и пояснителни бележки.
В книгата откриваме и специален раздел за кулинарни празници и сезонни ритуали – как да създадем табла за гости, как да изградим меню, което отразява повод, как да внесем личностен отпечатък в десерта или основната ястие; както и раздел с истории от кухнята на дома, разкази за семейни традиции, за подобрани рецепти, за дъщерите и съпруга, които са част от процеса – което придава топлина и личен характер на изданието. Чрез тези истории читателят се поставя не само като консуматор, а като пътешественик в света на вкусовете, който получава инструменти да развие свой стил, да поеме инициатива и да се почувства хозяин на своята кухня.
Книгата служи не само като рецептурник, но и като кулинарен дневник, който ви приканва да наблюдавате и записвате как всяка рецепта влиза в ежедневието – какво се е променило, какво ви е харесало, как сте адаптирали съставки според предпочитания, алергии или добив. Тя дава въпроси за размисъл: Какво значи за вас „домашно приготвено“?, Как се отразява храната на настроението?, Как можете да направите кухнята си пространство за експериментиране и споделяне? – и предлага практически карти и идеи за развитие на личен кулинарен свят, който расте с всяка приготвена чиния.
СЪДЪРЖАНИЕ
Закуска по всяко време
Гранола
Канадски палачинки
Невероятни ябълкови палачинки
Български (тънки) палачинки
Яйца по бенедиктински
Сос холандез
Яйца по бенедиктински с пушена сьомга
Салати
Спаначена салата на Диана
Канадска шопска салата
Салата Цезар
Салата от български традиционни сортове домати
Тосканска лятна салата
Картофена салата
Любимата бобена салата на мама
Супи
Супа от белен грах
Зеленчукова супа с леща
Бърза спаначена супа
Супа от розови домати
Френска лучена супа
Пилешка супа на баба Вени
Грахова супа с мента
Сандвичи
Вкусни сандвичи с риба тон
Най-добрият сандвич за закуска
Завит сандвич с авокадо и скариди
Предястия / дипове
Антипасто
Дипове
Дип от седем слоя
Основни ястия
Пиле Теди
Такос с пилешко или смляно телешко
Мусака
Чили
Паста
Класически макарони със сирене
Спагети с месен сос
Лингуините със скариди на Шеръл
Спаначени палачинки
Студени спаначени палачинки със салатен пълнеж
Топли спаначени палачинки с гъбен пълнеж
Пица
Класическа пица пеперони
Средиземноморска пица
Пълнени пилешки гърди по два начина
Сьомга, маринована с лайм и салца от домати и авокадо
Кокосово къри с черни зърна
Рибни кюфтенца с горчичено-чеснов дресинг
Омари с маслен сос
Миди Сен Жак на тиган с лек винен сос
Сладкарница Amelie
Безглутенови печива и десерти
Безглутенов хляб
Леки и въздушни мини безглутенови хлебчета
Кръмпети
Бишкоти
Бадемови бишкоти
Черешово-портокалови бишкоти с портокалова глазура
Щолен
Лесен плодов сладкиш
Бананови мъфини
Шоколадови мъфини с тиквички
Бадемовата торта с кафяво масло на мама
Барчето Нанаимо
Козунак, традиционен със стафиди или шоколад
Бадемово-портокалова веган торта с боровинки
Кето брауни
Малинов чийзкейк с бял шоколад
Шоколадов фъдж тарти с горски плодове
Кето торта Гараш на сладкарница Амели
Чийзкейкът на Ема
Най-добрата морковена торта
Пай с лимон и лайм
Топчета с фъстъчено масло
Ягодово сладко с намалена захар без добавен пектин
Боровинков мармалад
-
Автор:Линда Петкова
-
Издателство:Книгомания
-
ISBN:9786191953578
-
Година:2023
-
Страници:226
-
Корици:меки
-
Състояние:отлично