В българските манастири са съхранени не само стари ръкописи, книги и икони, но и рецепти на вкусни гозби, които и в миналото, и днес непременно присъстват на нашата трапеза. Този сборник от готварски рецепти ще ви върне към автентичния вкус на миналите дни.
„Манастирска кухня“ на Димитър Мантов е кулинарен сборник, който ще ви потопи в света на древните рецепти, съхранени през вековете в българските манастири. Тук ще откриете не само вкусни и питателни ястия, но и частица от дълбоката духовна традиция, която винаги е свързвала храната с вярата и ежедневието на монасите.
Българските манастири винаги са били светилища на знание и духовност, но освен това са съхранили и уникални кулинарни традиции. В книгата „Манастирска кухня“ читателят ще открие рецепти за постни гозби, зеленчукови ястия, ароматни супи, вкусни хлябове и сладкиши, които са приготвяни от монасите с внимание, любов и грижа към тялото и душата.
„Манастирска кухня“ на Димитър Мантов е кулинарен сборник, който ще ви потопи в света на древните рецепти, съхранени през вековете в българските манастири. Тук ще откриете не само вкусни и питателни ястия, но и частица от дълбоката духовна традиция, която винаги е свързвала храната с вярата и ежедневието на монасите.
Българските манастири винаги са били светилища на знание и духовност, но освен това са съхранили и уникални кулинарни традиции. В книгата „Манастирска кухня“ читателят ще открие рецепти за постни гозби, зеленчукови ястия, ароматни супи, вкусни хлябове и сладкиши, които са приготвяни от монасите с внимание, любов и грижа към тялото и душата.
Авторът Димитър Мантов събира и представя тези рецепти не просто като готварски упътвания, а като част от културното и духовно наследство на България. Всяко ястие разказва своя история – за скромния, но богат начин на живот зад манастирските стени, за връзката между природата и човека, за силата на простите продукти, които носят радост и благословия. Изданието не е просто кулинарна книга – то е покана за връщане към корените, към един по-спокоен и хармоничен ритъм на живот. Чрез тези рецепти ще усетите вкуса на миналото, ще се докоснете до мъдростта на монасите и ще откриете как храната може да бъде не само наслада, но и духовно преживяване.
„Манастирска кухня“ е безценен наръчник за всеки любител на българската кухня, за хората, които търсят автентичност и искат да съхранят живи традициите на предците си.
СЪДЪРЖАНИЕ
СЪДЪРЖАНИЕ
Увод
Разядки (предястия, приядки)
- Салата от млада коприва
- Салата от киселец и спанак
- Зелена салата
- Салата от глухарчета
- Салата от прясно зеле
- Салата от червено зеле
- Смесена разядка с босилек
- Млечна салата с краставици
- Млечна салата с чушки
- Салата от сини домати
- Салата от печен лук
- Салата от зрял боб
- Салата от мариновано бяло зеле
- Есенна салата
- Салата от сухи червени чушки
- Зимна салата с моркови и ряпа
- Хайвер от чесън
- Тарама хайвер
- Салата от чирози
- Риба на шиш
- Прясол от сушена риба
- Топаница
- Разядка от извара и чушки
- Разядка с пилешко месо
- Разядка с картофи и гъби
- Разядка с картофи и грис
- Разядка с панирана сланина
- Разядка с риба и зеленчуци
- Разядка с раци
- Разядка със сирене и яйца
- Пастърма на скара
- Запържена саздърма
- Разядка с маслини
- Охлюви с чесън
Чорби
- Чорба от киселец
- Чорба от млада коприва
- Чорба от пресен лук
- Чорба от спанак
- Чорба от джанки
- Чорба от копър
- Чорба от магданоз
- Клин-чорба
- Гола чорба
- Чорба с прясно зеле и картофи
- Чорба с картофи и червено цвекло
- Лучена чорба
- Картофена чорба
- Бистра чорба с джанки и чушки
- Гъбена чорба
- Чорба от сушени гъби
- Чорба със зелев сок
- Доматена чорба
- Боб чорба по манастирски
- Сурова чорба
- Оцетна чорба
- Леща чорба по манастирски
- Чорба от нахут
- Млечна чорба
- Чорба с тархана
- Манастирска курбан-чорба
- Чорба от солена сланина
- Рибена чорба
- Агнешка чорба
- Овча чорба
Постни гозби
- Задушено зеленило
- Задушени чушки
- Градинарска манджа
- Задушен зелен боб
- Задушена коприва
- Задушени зеленчуци
- Зеле с картофи
- Карфиол със сос
- Самоковска манджа
- Задушен зарзават с яйца
- Имамбаялдъ
- Яхния от коприва
- Градинарска яхния
- Яхния от пресен лук и картофи
- Яхния от маслини
- Яхния от зрял боб
- Леща плакия
- Леща по светогорски
- Доматена яхния
- Прясна бамя плакия
- Каша от коприва и спанак
- Мусака със сирене
- Мусака с кашкавал
- Печено зеленило
- Мусака от кисело зеле
- Тюрлюгювеч
- Постен гювеч
- Гъби
- Каша от гъби
- Гъби с ориз
- Гъби с юфка
- Домати с гъби на фурна
- Панирани гъби
- Гъби с ориз на фурна
- Гъби с яйца на фурна
- Руло с гъби
- Кюфтета от магданоз
- Кюфтета от праз
- Кюфтета от спанак
- Картофени кюфтета по самоковски
- Кюфтета от тиквички
- Оризови кюфтета
- Кюфтета от кашкавал
- Спанак на фурна
- Праз с ориз на фурна
- Домати с яйца на фурна
- Сухи червени чушки, пълнени с боб
- Картофи и ряпа на фурна
- Градинарско смесило на фурна
- Сарми на фурна
- Домати с тиквички на фурна
- Тиквички със сос на фурна
- Тиквички с пресни картофи на фурна
- Тиквички с домати
- Картофи на фурна
- Градинарска плакия
- Картофи с кашкавал на фурна
- Чалбур
- Яйца със зрял боб на фурна
- Яйца с лук на фурна
- Панирани зелени домати
- Сварен праз
- Картофи със сирене на фурна
- Панирани сини домати
- Сини домати със сос
- Паниран карфиол
- Паниран спанак
- Пълнени картофи
- Пълнени краставици
- Пълнени сини домати
- Патетник
Блажни гозби
- Агнешко печено в трап
- Пълнено агне
- Агнешко задушено
- Задушено агнешко бутне
- Агнешко задушено с лапад
- Агнешко задушено по манастирски
- Агнешка яхния с тиквички
- Агнешко сарма-кебап
- Агнешко млечен кебап
- Агнешки котлети
- Пълнени агнешки шкембенца
- Куш-кебап
- Овнешко с картофи
- Овнешки котлети със сос
- Овнешки кебап върху ориз
- Телешко задушено в гърне
- Телешко магданозена яхния
- Телешко със сини домати
- Говеждо месо с чесън
- Свински пържоли с чесън на фурна
- Свински пържоли с гъби на фурна
- Свински пържоли с маслини
- Свински врат на фурна
- Свински ребра на фурна
- Свинско печено
- Свински котлети на скара
- Кебап от свинско месо с картофи
- Кебап от свинско месо с лук
- Друсан кебап
- Дряновски кебап от свинско месо
- Таскебап
- Кебап в гърне
- Свинско варено
- Мусака с кускус
- Мусака с прясно зеле
- Кюфтета по троянски
- Кебапчета по лясковски
- Люле-кебап
- Будамяна каша
- Горнооряховско гърне
- Гювеч с шилешко месо
- Задушен свински черен дроб Телешки черен дроб с лук
Гозби с риба, птици и дивеч
- Гювеч от дребна риба
- Задушена морска риба
- Пълнен шаран
- Пиле със зарзават
- Пиле с ориз
- Панирани пилешки воденички
- Пилешки дробчета в гювечета
- Гъска в гърне
- Гъска със зрял боб
- Див заек, задушен в гърне
Тестени и сладки ядива
- Лучник
- Спаначник
- Катми
- Шарена пита
- Захаросани круши
- Комбаст
- Грис-халва
- Сладкиш от тиква
-
Автор:Димитър Мантов
-
Издателство:МАЙ
-
ISBN:9789548645454
-
Година:2015
-
Страници:120
-
Корици:меки
-
Състояние:отлично