Предястия for Dummies: Забавният и лесен начин за приготвяне на вкусни ордьоври и предястия
Цена:
19.99лв.
€10.22
-
Код:12998
-
Тегло:0.510 кг
Сервирането на предястия е евтин и вкусен начин за развлечение!
Това практическо ръководство ви дава над 75 изпитани рецепти за приготвяне на забележителни чудеса с размер една хапка, които са подходящи за всички случаи – от неофициално събиране до вечеря на маса.Получавате и съвети за планиране на партита, както и съвети за експериментиране с аромати и ястия от цял свят.Тази книга ви дава не само рецепти – тя ви учи да готвите!
Книгата „Предястия for Dummies“ на Диди Уилсън е идеален наръчник за всички, които обичат да се забавляват и да изненадват гостите си с вкусни и оригинални предястия.Тя предлага над 75 рецепти, съчетаващи простота и изисканост, както и практични съвети за организиране на партита и за експериментиране с международни вкусове.Книгата е подходяща както за начинаещи кулинари, така и за опитни домакини, които искат да обогатят своята кулинарна колекция.
„Предястия for Dummies“ е част от популярната поредица For Dummies, която прави всяка тема лесна и достъпна. В тази книга ще откриете:
- Над 75 рецепти за малки хапки, които впечатляват;
- Съвети за планиране на партита и избор на подходящи предястия според случая;
- Идеи за експерименти с аромати и вкусове от различни кухни по света;
- Насоки как да поднесете предястията си така, че да изглеждат апетитни и елегантни;
- Лесни инструкции, които правят книгата подходяща и за абсолютни начинаещи.
Съчетанието на рецепти, техники и идеи превръща книгата в незаменим помощник за всяко домакинство, което обича да създава уютна атмосфера с вкусна храна.
СЪДЪРЖАНИЕ
За автора
Посвещение
Благодарности на автора
Въведение
Посвещение
Благодарности на автора
Въведение
Как да използвате тази книга?
Как е организирана тази книга?
Основи на предястията
Лесно удоволствия – прости рецепти, които трябва да знаете
Специални щрихи – впечатляващи рецепти
Официално и приказно – предястия за официални вечери
и специални случаи
Част от десетте
Икони, използвани в тази книга
Няколко указания, преди да започнете
Как да продължите оттук?
Основи на предястията
Кой се нуждае от предястия? Вие!
Защо предястията се отплащат?
Можете да ядете предястия по всяко време
Никога не сте ходили в готварско училище? Няма значение!
Времето за подготовка е кратко
Малките порции означават малки разходи
Или решихте да се перчите?
Предястията харесват на всички
И отговорът е....
Сервиране на предястия и напитки
Къде, кога и как да сервираме предястия?
Коктейл – малки хапки
Парти с предястия
“Седящо” парти с предястия
Предястия, които пътуват
Как да определите колко да направите?
Бихте ли се погрижили за питието си
Организиране на бар за смесени напитки
Зареждане на бара ви с твърд алкохол
Изчисляване колко алкохол да закупите
Какви марки да купите?
Избиране на вино и бира
Разпенване на шампанското
Добяване на безалкохолни напити към бара ви
Охлаждане на напитките
Прибори за бара
Избиране на стъкларията
Ръководство за домашен бар на минималиста
Организирайте кухнята си така, че винаги да сте готови за парти
Изграждане на по-добро похапване – създаване на ваши собствени предястия без рецепти
Зареждане на килера ви
Основи съставки за вашия килер за предястия
Разширено съдържание на килера
Добавяне на билки и подправки към кухненските ви провизии
Съхраняване на съставки на студено
Складиране на неща във фризера
Инструменти и оборудване за приготвяне на предястия
Белачки, ножове, мерни чашки и други
Още екстри, ако искате да станем модерни
Микровълнова печка
Фритюрник
Сервиране на предястията – всичко е в представянето
Плата, кошници и чинии за сервиране
Обмислете височината
Обмислете темата
Кога една купа не е купа?
Украсяване на предястията върху плато
Комбинирането – менюта
Проектиране на меню
Отлични идеи за меню
Бързи за приготвяне предястия (меню за 8 души)
Меню
Обратно броене до времето за ядене
Увеличаване или намаляване
Коктейл ден на отворените врати “(меню за 24)”
Меню
Обратно броене до храненето
Увеличаване или намаляване
Парти с предястия за по десет лева на човек (меню за 10 души)
Меню
Обратно броене до храненето
Увеличаване и намаляване
Пролетни и летни предястия (меню за 6 души)
Меню
Обратно броене до яденето
Увеличаване и намаляване
Предястия за есента и зимата (меню за 4 души)
Меню
Обратно броене до яденето
Увеличаване и намаляване
Нискомаслена, много ароматна храна (меню за 8 души)
Меню
Обратно броене до яденето
Увеличаване и намаляване
Регионални американски предястия (меню за 8 души)
Меню
Обратно броене до яденето
Увеличаване и намаляване
Италианско антипасто (меню за 8 души)
Меню
Обратно броене до яденето
Увеличаване и намаляване
Шаркютери по френски (меню за 6)
Меню
Обратно броене до яденето
Увеличаване и намаляване
Азиатски аромати (меню за 6 души)
Меню
Обратно броене до яденето
Увеличаване и намаляване
Лесни удоволствия – прости рецепти, които трябва да знаете
Сирене, ядки, пуканки, и нещо за гризане
Отвъд сиренето и солените бисквитки
Крави, овце и кози, божичко!
Му-у-у
Бе-е-е
Вземете си козата
Разнообразяване на подносите ви със сирене
Измерване на сирене
Подлудяващият свят на ядките
Ядки в черупки – много привлекателно (за белене)
Три ядки, три техники, безкрайни разновидности
И запукаха пуканките
Пукане на пуканки – не толкова тайните рецепти на зърната
Пукане с мазнина
Пукане с машинка за пуканки
Пуканки в микровълнова фурна
Използване на пръскачка за масло за подправяне на пуканки
Неща за гризане и похапване
Изпитани и верни – класически предястия
Срюрдите (произнася се с ударение върху последната гласна)
Измиване на зеленчуците
Приготвяне на сурови зеленчуци
Малки морковчета
Белгийска градинска жлъчка (вид цикория)
Големи моркови
Целина
Черешвидни и гроздовидни домати
Резенчета от краставици
Гъби
Репички
Зелен лук
Снежен грах и сладък грах
Сладки чушки
Дребни тиквички и жълти летни тиквички
Кога какво да сервирате – идеи за меню според сезона
Топки от сирене
Кексчета от раци в щипка
„Прасета в одеяло”
Твърдо сварени неща – дяволски вкусни
Да направим място за пълнени гъби
Най- добрият коктейл от скариди
Закупуване на скариди
Определяне на размера на скаридите – оксиморон ли е голяма скарида?
Решаване дали ще купите пресни, или замразени
Размразяване на скариди
Почистване на скариди
Сваряване и охлаждане на скаридите
Да се заемаме с работа – приготвяне на коктейл от скариди
Преяждане на „суровия„ бар
Купуване на пресни миди
Избиране на стриди
Избиране на миди
Подреждане на суровите ви материали
Разтваряне на миди и стриди
Да сложим малко сос
Сосове и хапки за топене
Топ – топ ияя, топ – топ йеа
Направете от големите и малки хапки за топене звездите на партито си
Специални щрихи – впечатляващи рецепти
Хлебни хапки
Канапета и сандвичи за чай
Избиране на формата
Постояване на канапе
Намазване на малко аромат
Гарниране на канапетата
Опитване на някои гарантирани комбинации за канапе
Правене на чаени сандвичи – чаят е незадължителен
Куесадиля – печено сирене по мексикански
Предястия с франзели – бон апети
Печени кростини
Магията на замразеното многолистно тесто
Забавления с точени кори
Изкушаване на гостите ви с тарталети
Да напълним с аромати бисквити и малки кексчета
Печката е включена – горещи ордьоври
Картфени кожички – този компир е за теб
В търсене на миди – пазете се от акули
Пилешките крилца отлитат
Кратка информация за исренето бри
Пъхнете пица в устата си
Тесто за пица – домашно срещу готово
Получаване на хрупкава коричка
Предястия, тип пица – гарнитури, с които да задоволите всички
Аромати от цял свят
Готвене по италиански – браво!
Приготвяне на антипасто
Да дадем шанс на сепията!
Наслаждение от френските аромати – о-ла-ла!
Ударете кастанетите за испански гозби
Събиране на азиатски предястия
Темпура – да панираме
Използване на обвивки от оризова хартия и оризово фиде
Да вкусим от Гърция
Приготвяне на мексиканска и латиноамериканска храна
Вкусване на скандинавски специалитети
Да открием индийската кухня
Официално и приказно – предястия за официални вечери и специални случаи
На масата – предястия на официални плата
Салата, подредени в чиния – да станем интересни със зеленината
Разхлаждане на охладена супа
Романтиката на споделянето – мус от сьомга за двама
Да бъдем сурови – говеждо Карпачо
Изяжте си зеленчуците
Добавяне на Уасаби и Мисо в списъка със съставките ви
Да разляем кучетата – екстравагантни предястия
Наслаждения с пушена сьомга
На пазар за пушена сьомга
Сервиране на пушена сьомга
Хайвер – изключително
Запознаване с хайвера
Купуване на хайвер
Сервиране на хайвер
Фуа гра – луксозният черен дроб
Обработка на фуа гра
Приготвяне на фуа гра
Да опитаме пастет – вкусна алтернатива на фуа гра
Откриване на пастет
Сервиране на пастет
Частта на десетте
Десет съвета за планиране на парти с предястия
Зареждане на килера
Планирайте, планирайте, планирайте
Направете ония списъци
Четете и изпълнявайте рецептите поред
Направете рецептите предварително, ако е възможно
Разчитайте на любимите неща
Помолете за помощ
Бъдете готови за всичко
Отпуснете се, поемете дъх и се наслаждавайте на процеса
Отпуснете се, поемете дъх и се наслаждавайте на вашето парти
-
Автор:Диди Уилсън
-
Издателство:АлексСофт
-
ISBN:954656124
-
Година:2012
-
Страници:304
-
Корици:меки
-
Състояние:отлично
