Храна, приготвена с любов: Семейни рецепти от три поколения
Цена:
25.00лв.
€12.78
-
Код:12987
-
Тегло:0.730 кг
"В тази книга представям рецептите, които останаха в записките на майка и баба. Избрал съм и мои лични рецепти, както и такива от приятели и известни кулинари. Добавил съм и любими класически ястия. Надявам се, че съм успял да направя добър сборник, който да ви покаже гозби от последните 100 и повече години.
Съвременните тенденции обогатиха и разнообразиха много световната кухня. Днес е трудно да се претендира за пълнота и точност, защото ястията все повече са предмет на творчество, въображение и развитие. Не бих желал да приемате рецептите като канон. Надявам се да се забавлявате, като експериментирате с тях и ги променяте според вашите вкусове и индивидуалност."Пламен Паскалев
Книгата съдържа подбрани авторски, класически и модерни рецепти. Единствен по рода си сборник, съдържащ над 450 рецепти в 22 различни категории, от последните 100 и повече години.
Храна, приготвена с любов е подходяща както за начинаещи готвачи, така и за опитни кулинари, които търсят душевност и автентичност в готвенето. Това е книга, която се чете със сърце и се използва с удоволствие – кулинарен дневник, който съчетава паметта, вкуса и творчеството на три поколения.
Храна, приготвена с любов: Семейни рецепти от три поколения е топла и вдъхновяваща кулинарна книга, която събира традиции, вкусове и спомени от три поколения – Недка Крайчева, Здравка Паскалева и Пламен Паскалев. Това не е просто сборник с рецепти, а емоционално пътешествие през времето, в което храната е не само средство за оцеляване, но и израз на грижа, любов и семейна връзка.
Книгата съдържа над 450 рецепти, подредени в 22 категории, които обхващат автентични български ястия, модерни интерпретации и лични творения на авторите. Всяка рецепта е внимателно подбрана, с акцент върху домашната кухня, сезонните продукти и вкусовото наследство, предавано от поколение на поколение.
Съставена с внимание към детайла, книгата предлага не само кулинарни инструкции, но и истории, спомени и съвети, които правят всяко ястие част от по-голям разказ.Читателят ще открие вдъхновение да експериментира, да адаптира рецептите към своя вкус и да създаде нови традиции в собственото си семейство.
Съставена с внимание към детайла, книгата предлага не само кулинарни инструкции, но и истории, спомени и съвети, които правят всяко ястие част от по-голям разказ.Читателят ще открие вдъхновение да експериментира, да адаптира рецептите към своя вкус и да създаде нови традиции в собственото си семейство.
Храна, приготвена с любов е подходяща както за начинаещи готвачи, така и за опитни кулинари, които търсят душевност и автентичност в готвенето. Това е книга, която се чете със сърце и се използва с удоволствие – кулинарен дневник, който съчетава паметта, вкуса и творчеството на три поколения.
СЪДЪРЖАНИЕ
Салати
Салата с гриловани зеленчуци
Зимна салата
Картофена салата
Зелена салата тип "Цезар"
Зелева салата с моркови и меден дресинг
Руска салата по оригинална
френска рецепта
Руска салата
Шопска салата
Салата "Капрезе" с бурата
Супи
Доматена супа със сирене
Таратор
Таратор с добавена маруля
Доматена супа
Зеленчукова крем супа
Картофена супа
Спаначена супа
Спаначена супа с топено сирене
Лучена супа (с "Филаделфия" или топено сирене)
Френска лучена супа "Луи V"
Супа топчета
Пилешка супа с топено сирене
Пилешка супа
Пилешка супа с босилек и лимон
Шкембе чорба
Солянка "Лена"
Рибена крем супа
Леща
Борш
Боб чорба по манастирски
Гулаш супа
Предястия и гарнитури
Печено козе сирене със сушени домати, каперси и сладко
Предястие с козе сирене
Брускети "Мария"
Италиански брускети
Пълнени патладжани по гръцки (Папуцаки)
Печен патладжан
Патладжани със сирене фета
Яйца с лук на фурна
Вегетариански хайвер
Постни лозови сарми по гръцки
Гравче на тавче
Миш маш
Разядка с извара и червен пипер
Урнабес
Тиквички на фурна
Полубъркани яйца
Картофено пюре
Картофено пюре KFC
Пресни картофки с билки и зехтин
Пюре от спанак
Провансалски картофи
Картофи с копър и чесън
Ястие с пиле
Пилешки бутчета (или крилца) с бира
Хрупкаво пиле с майонеза
Пилешки крилца на фурна
Пиле с гъби и маслини
Пиле със зеле
Пиле яхния
Пиле, печено върху сол
Пълнено обезкостено пиле
Пиле в кесия
Панирано пиле
Панирано пиле (без пържене)
Панирано пържено пиле KFC с 11 подправки
Панировка за пиле
Пикантно пиле в стил "Полковник Сандърс"
Пържени пилешки кюфтенца по японски
Пилешки кюфтенца с кашкавал и сос
Пилешки кюфтенца с кашкавал
Ястия с месо
Месо с картофи
Тас кебап
Мешано месо в гювеч на фурна
Месо с лук
Панирано месо
Месо с лукчета и чесън
Бърканица на тиган
Шницел (телешки, свински) с винен сос и меден дресинг
Телешки пържоли
Телешки шницел по виенски
Телешки шницел с кашкавал и шунка
Телешко задушено
Телешки руладини
Агнешка плешка по воденичарски
Заек с лук и бяло вино "Ани"
Пълнен заек
Панирани заешки късчета
Пържоли на тиган
Кебап от свинско месо с гъби
Свинско филе
Зелеви сарми с кълцано месо
Мусака с кълцано месо
Пържени картофи с месо и гъби
Добра жена
Гулаш
Ястия с кайма
Пържени кюфтета
Кюфтета с кайма и картофи
Птичи гнезда
Руло "Стефани"
Печена пита от кайма и картофи
Печена пита от кайма и гъби "Макавей"
Топкино ядене
Топки с бял сос
Сарми с лозов лист
Пълнени чушки на фурна
Мусака с патладжани
Имам баялдъ с кайма и печен патладжан
Мусака
Български кебапчета и кюфтета
Татарско кюфте
Сръбски ущипци с гарнитура
Сръбски кебапчета
Лесковачка плескавица
Гурманска плескавица
Телешка плескавица "Иван"
Ястия с риба
Печена риба в солена кора
Паниран маринован сом с лимонов сок
Пържена пъстърва с бадеми и лимонов сок
Пържени панирани хапки от филе от пъстърва
Пълнена пъстърва с хрупкава коричка
Филе от бяла риба (треска) под картофена коричка
Пълнен никулденски шаран
Пържен шаран
Пикантна сьомга с лешници
Сочно печено филе от сьомга "Мариана"
Гарнитура за печена сьомга
Сьомга с бяло вино и портокалов сок
Панировка паста "Патафри" (за риба)
Сурова осолена сьомга "Гравлакс"
Пържен калкан
Калкан плакия
Панирани калмари по гръцки
Варен октопод на грил
Октопод на скара
Скариди саганаки
Ястия без месо
Кюфтета от спанак
Спанак с кашкавал на фурна
Спаначено суфле
Ориз със спанак, пресен лук и орехи
Картофено руло с млечен сос
Картофен пуфер
Постно задушено
Картофена яхния
Мусака с пържени картофи
Зеленчуци със сос "Бешамел" на фурна
Кисело зеле с ориз
Тиквички на фурна
Суфле от тиквички
Тиквички със сирене на фурна
Тиквички с орехов сос
Кюфтета от тиквички със сос
Грах а ла грек
Леща
Чобан гювеч
Боб на фурна
Постни сарми
Суфле от кашкавал
Кашкавал пане
Сандвичи и бургери
Голям телешки бургер
Бест бургер
Пилешки бургер с лимон и билки
Сос за бургери
Олекотен сос за бургери
Открити сандвичи с хляб и краве масло
Принцеса (с кайма)
Странджанка
Кренвиршки
Телешки стек сандвич
Домашен дюнер
Автентичен сос за дюнер със сусамов тахан
Хотдог с наденички, запържен лук и горчичено-меден сос
Корн хотдог
Пица и паста
Видове пици
Napoletana
Al Taglio
Sfincione
Sardenara
Calzone
Al padellino
Pizzolo
Scaccia
Pizzelle Napoletane
Panzerotto
Diavola
Capricciosa
Quattro formaggi
Quattro stagioni
Primavera
Caprese
Hawaiian
New York-Style
Ai funghi
Focaccia
Фокача
Пица
Тесто за пица и мекици
Тесто за пица "Дани"
Тесто за пица
Паста
Прясна паста
Salsa Di Pomodoro
Ragє alla bolognese
Лазаня "Болонезе"
Salsa Carbonara
Salsa Marinara
Salsa Napoletana
Salsa alla panna con funghi
Допълнения
Сос за риба
Орехов сос за риба
Бял сос фрикасе (за сърми, топки от кайма, гъби)
Сос "Бешамел"
Гъбен сос
Сос за печено (пържено) месо
Марината за свински пържоли
Марината за пилешко филе
Марината за пиле с кисело мляко
Марината за пиле с лимонов сок
Марината за пиле с кафява захар
Марсилска марината за риба
Азиатска марината "Срирача" (за мариноване на свинска плешка, риба, скариди или агнешко)
Марината от червено вино (за говеждо, агнешко и пиле)
Сладко-солено-горчива марината
Кубинска марината "Мохо"
Ямайска друсана марината
Панировка
Сос "Грейви"
Натривка "Тандури Масала"
Универсална натривка
Натривка "Чипотъл"
Чилийска подправка за месо
Йеменска натривка (Хауаил)
Пити
Вита пита
Пита с петмез
Вкусна питка
Плетена пита
Турска питка "Балон"
Топла питка с червен пипер
Постна питка за Бъдни вечер
Содени питки със сирене
Содена питка
Питка "Вързопче" с яйца и сирене
Погача със сирене
Добруджанска пита "Слънце"
Усукана пита
Проя (царевичен хляб)
Царевична питка
Бирено-лучен хляб
Пирог
Арабски питки
Турска погача с маслини, сирене и копър
Питки за бургери
Турски питки за дюнер
Домашни питки за дюнер
Тесто за пирожки и за пица
Бързо тесто за кифли, питки, пица, пури с плънка
Баници
Мързелива баница
Сиропирана баница с мас
Баница с къпани кори
Бърза баница
Банички (мързеливи)
Банички от многолистно тесто
Баница с готови кори
Обърната баница
Баница с многолистни кори
Лесна баница с готови кори
Наложена баница с набрани кори
Баница с колбас и кашкавал
Млечна баница с юфка
Млечна баница
Сладка баница с кисело мляко
Банички с месо
Зелник
Милинки и тутманици
Милинки със сирене
Милинки (като тутманик)
Милинки (ямболски)
Бъркан тутманик
Тутманик на охлювчета
Вит тутманик
Козунак
Кифлички и соленки
Кифлички със сусам и мак
Универсални кифлички
Рогчета със сирене
Рогчета с кисело мляко
Соленки с мая
Сиренки
Фини соленки
Соленки с месо
Соленки
Солено маслено тесто
Соленки с ким или кашкавал
Солени мъфини
Соленки във формата на кифлички
Соленки с мас
Солени еклери
Палачинки, катми и мекици
Палачинки
Палачинки с газирана вода
Бързи мини палачинки
Бухнали палачинки
Голяма палачинка на фурна
Зелена палачинка
Катми с мая
Катми
Мекици от Банско
Бухти, мекички и банички от едно тесто
Бухти
Попара
Пържени филийки
Жито
Сладкиши
Агнеса с орехи
Баварска баклава
Баклава
Вита баклава с локум
Пастички
Аеросладкиш с кокосова глазура
Тортено руло
Сладкиш с пресни плодове
Сладкиш с плодове
Сладкиш с вишни
Пай с вишни
Снежен сладкиш с малини
Сладкиш с ягоди и бяла глазура
Плодов пай
Плодов сладкиш с карамелизирана захар
Стърган сладкиш
Орехов сладкиш
Класически сладкиш с орехи
Пастички с орехи и мармалад
Сладкиш с орехи
Ябълков щрудел
Ябълков сладкиш
Сладкиш във форма на полумесеци
Ябълков пай
Ябълков сладкиш с обръщане
Сладкиш с карамелизирани ябълки
Ябълкова пита
Пандишпан (за блат или за руло)
Руло с мармалад
Реване
Фъч
Сладкиш с извара и бадеми
Какаов сладкиш със сметана
Суфле с шоколад
Медена торта
Сладък салам без печене
Желиран плодов десерт
Бисквитено руло
Грис халва
Макарони на фурна
Десерт с бишкоти и кисело мляко
Фонданов салам с орехи и бадеми
Кексове
Пандишпанов кекс
Кекс с ябълки
Шоколадов кейк
Малки кексчета (мъфини)
Кейк
Кекс със сладко
Меден кекс
Кекс без яйца
Кекс с кисело мляко
Кекс с орехи и стафиди
Мраморен кекс
Кекс с газирана плодова напитка
Солен кекс
Дребни сладки
Маслени бисквити с шоколад
Бисквити с орехи
Бисквити с мед
Маслени бисквити с орехи
Бисквити "Ден и нощ"
Бели бисквити за чай
Шоколадови бисквити
Бисквитки с овесени ядки
Бисквити с майонеза
Шприцовани бисквити
Даринови венци
Даскалички
Коледни сладки
Коледни медени топчици
Масленки с орехи
Маслени полумесеци
Маслени топчета
Калии
Орехови топчета
Орехови (кокосови) таралежки без печене
Пури с мармалад
Домашни бонбони без печене
Еклери
Крем за еклери
Мастакулки
Орехови пурички
Меденки
Самуилчета
Локумки от готово многолистно тесто
Маслени курабии
Мелчета
Целувки
Берлински целувки
Хрупкави маслени бисквити
Орехови резенки
Маслено тесто
Толумбички I вид
Толумбички II вид
Кремове и глазури
Крем карамел
Крем със снежни топки
Крем с грис
Крем "Дипломат" с желатин
Маслен крем за торта
Крем "Кащер"
Какаов маслен крем без брашно (подходящ за торта с бишкоти и целувки)
Крем "Кристал"
Крем "Рококо"
Крем с яйца
Шоколадов мус
Домашен течен шоколад
Снежна глазура за торта
Лимонова или портокалова глазура
Глазура за фруктова торта
Яйчена глазура
Шоколадова глазура I вид
Шоколадова глазура II вид
Шоколадова глазура III вид
Торти
Торта "Вили"
Италианска торта
Какаова торта
Домашна торта "Гараш"
Торта "Лили"
Торта "Вики"
Торта "Желание" (с готов блат и сметана)
Торта "Цветелина"
Торта с целувки
Икономична торта
Френска целувка
Фруктова торта
Лека плодова торта
Торта с орехов крокан
Торта - сладкиш
Торта с бяла глазура от Македония
Торта парфе
Зимнина
Лютеница
Апетитка
Зимна салата със сирене
Ловджийска салата
Туршия от червени чушки (камби)
Нарязани камби
Печени камби
Цели камби с чесън
Мешана трушия
Баварско кисело зеле
Кисело зеле
Пукани чорбаджийски чушки
Парени чорбаджийски чушки
Печени праскови
Конфитюр от дюли
Мармалад от дюли
Дюлева ракия
От тетрадките на авторите
-
Автор:Недка Крайчева, Здравка Паскалева, Пламен Паскалев
-
Издателство:Архимед
-
ISBN:9789547792975
-
Година:2021
-
Страници:392
-
Корици:меки
-
Състояние:отлично
