Кухнята на баба и на проклетото ѝ внуче
Цена:
49.00лв.
€25.05
-
Код:12948
-
Тегло:1.440 кг
"Изданието обединява вече издаваните Така би сготвила баба ти, Така би замезил дядо ти и Така би стъкмила леля ти с четвъртата, неиздадена книга, с работно заглавие Така би се отсрамил калеко ти, която се вля в настоящото съдържание.Един прекрасен коледен подарък за всички изкушени от кулинарното изкуство!
Скалъпих тази книга в желанието да покажа истински, проверени и вкусни рецепти от моето семейство, от приятели и съмишленици.Ако пък изкуша съвременниците да превъзмогнат скептицизма и плахостта си към кухненското призвание, ще го считам за голям успех.В допълнение към някои рецепти съм разказал по някоя малка история, ей така, за кеф.
Опитал съм се да дам някои полезни насоки към онези, които тепърва ще стартират пред котлона.Прости, практически съвети, които ще им облекчат живота и кариерата.Всяка от мерките и теглилките, както и рецептите съм проверил лично."
Петър Стоянович
Книгата Кухнята на баба и на проклетото ѝ внуче е кулинарен сборник на Петър Стоянович, който събира в едно вече издадени книги и допълва с нови, неиздавани рецепти и истории. Това е емоционално пътешествие из българската кухня, в което се преплитат традиция, вкус и семейни спомени.
Изданието обединява книгите Така би сготвила баба ти, Така би замезил дядо ти, Така би стъкмила леля ти и допълнителната. Така би се отсрамил калеко ти, като създава цялостно кулинарно произведение.
Авторът представя проверени рецепти от близки и приятели, допълнени с лични истории, полезни насоки и съвети за начинаещи готвачи. Книгата носи духа на семейната кухня, където вкусът е преплетен със спомени и традиции.Със своя лек, забавен и искрен стил, Петър Стоянович превръща готвенето в приятно преживяване, а книгата – в идеален подарък за празници и делници.
СЪДЪРЖАНИЕ
Думи на прага на кухнята
Казано от личен опит
Мерки и теглилки
Какво значат сложните думи
Предястия и салати
Казано от личен опит
Мерки и теглилки
Какво значат сложните думи
Предястия и салати
Воловани
Гратен от карфиол с бешамел
Гратен Млечен дом
Панирани тиквички на фурна
Гратен тиквички
Гуакамоле
Картофени кюфтета с шпек
Картофени палачинки
Пай с крема сирене и спанак
Пай с гъби, карамелизиран лук и бекон
Палачинки
Палачинки с месо
Пармиджанов чипс
Пелмени
Печурки по провансалски
Варени яйца с шунков мус
Печен чесън и тост с бри
Предястие с риба тон и майонеза
Пържени смокини с боровинки
Пудинг с карфиол и сирене
Разбит хайвер (тарама)
Рьости
Рьости 2
Салата цвекло, ябълки и хрян
Пикантна салата с миди
Салата табули
Салата триколоре
Студена салата с говеждо
Тапенада
Бабагануш, другото кьопоолу
Блини с газирана вода
Блини с шунка
Беларуски драники
Печен чесън
Разядка с чушки
Салата магданоз и цитруси
Салата пиле с печени праскови
Салата от карфиол
Суфле от моркови
Суфле с пушена риба
Терин от меко сирене
Терин с пъстърва
Тиквички пълнени
Хумус с авокадо
Хумус с печен чесън
Авокадо с риба тон
Антре гъзарско
Аспержи бешамел
Гръцка салата с тортелини
Брускети за всички
Карфиол топло предястие
Липтауер
Мезе Мухамара
Мезе Хайдари
Предястие шики-мики
Предястие рибено
Печурки със сметана
Руло пилешко студено
Рулца от тиквички
Саламура от риба и сухи чушки
Салата краставици китайска
Салата Винегрет
Салата Карнъ
Салата Колсло
Салата студена с орзо
Салата топла от паста и пиле
Салата бързо кисело зеле
Салата с броколи, авокадо, пиле и киноа
Салата Касър
Салата пиле и авокадо
Салата с орехи, киноа и лимон
Салата с паста, бекон и маруля
Салата с паста орекиете
Фаршировани яйца по 4 начина
Салата цвекло с кедрови ядки
Тиквички с орехи
Аспержи със сосове
Бързи мъфини
Катък
Салата Одеса
Кейк с пилешко
Денвърски омлет
Салата с пилешки дробчета
Картофи гратен Два свята
Обазда - баварска разядка
Грузинска селска салата (Глехурад)
Фритата с картофи на фурна
Балък екмек за Дими
Пикантна салата краставици
Фритата с лук и сметана
Салата глухарче и мандарини
Късана салата
Хапка-хапчици
Нелегални омлети
Супи
Агнешка курбан чорба със застройка
Агнешка курбан чорба
Тракийски курбан
Вишисоаз
Запечатана прозрачна супа
Зимна супа с праз
Минестроне
Студена лятна супа от тиквички
Нормандска мидена супа
Крем супа от тиквички
Крем супа с чесън
Супа гулаш
Супа от челядинки с бешамел
Сгъстено телешко варено
Супа с праз и синьо сирене
Борш зелен
Крем супа грах
Супа лимонена
Супа от кучешко месо
Супа солянка
Супа с тиква
Супа тиквички със синьо сирене
Супа царевица
Чорба рибена
Чорба телешки харчо
Жътварско кисело
Крем супа с карфиол Мадам дьо Бари
Магирица
Молитва
Супа жълт зелен фасул и картофи
Супа кисело-люта
Супа с малки кнедли
Супа със свинско
Супа чеснова
Супа от кокошка Чихиртма
Зимна чорба
Супа топчета
Чорба казашка
Супа броколи и сирене
Супа гулаш
Класически борш от Виетнам
Супа нахут с дребна паста
Телешко варено по царски
Супа от левурда (див чесън)
Крем супа аспержи
Крем супа аспержи 2
Основни ястия, гарнитури, салци и чатни
Гретен картофи, бяло сирене и кашкавал
Зелен фасул яхния
Предястие нахут и домати
Пролетен киш
Пълнени сухи чушки с боб
Ризото с гъби и броколи
Турски пилаф
Агнешко елбасан тава
Бяло пиле
Виенски файтонджийски гулаш
Дроб сарма
Говежди дроб в кайсиев сос
Гулаш от диво прасе
Зелено пиле
Картофено руло с кървавица и кисело зеле
Катино мезе
Свински кебап във фолио
Класически гулаш
Лазаня с прясно зеле и кайма
Лека лятна мусака
Свински врат с туршия зелени домати
Лучена манджа
Мусака с кайма, патладжани, тиквички и картофи
Писюр кюфтета
Охлюви на шиш
Паеля
Пълнена патица
Пълнени пресни чушки
Пълнени пресни червени чушки
Пълнени сухи чушки с месо
Сарми с кисело зеле
Свински гулаш Бохемия
Свински ребра в пикантен меден сос
Задушено свинско
Свински руладини с пюре от кромид лук и мед
Тарфули
Телешко филе със сос
Цяло обезкостено пиле
Чешко свинско с кисело зеле
Запечено картофено пюре
Чили кон карне
Картофени понички
Кошнички от пармиджано
Печурки със сметана
Салца от червени боровинки
Салца от черни боровинки
Скордаля
Спаначено руло
Хлебни кнедли
Тиролски кнедли с бекон
Червено зеле
Плешка в зелев сок
Чатни с ананас
Чатни от кайсии
Чатни от домати и чушки
Чатни с прясна мента
Чеснова паста за шишове и скара
Бонфиле свинско с печени чушки
Бограч
Бухти с пилешко
Гарнитура за месо перверзна
Гарнитури към печено месо
Глазура за агнешко печено
Гнезда от месо
Дроб сарма
Дробчета пилешки в бутер тесто
Език телешки пикантен
Картофени гнезда с печурки
Картофени кюфтета с шунка и сирене
Карфиол паниран
Котлети птичи
Кюфтета пържени
Кюфтенца телешки с кисело мляко
Гъбени кюфтета
Двуединни кюфтета от карфиол
Кюфтета от тиквички
Кюфтета от тиквички 2
Кюфтета пържени от риба
Лук карамелизиран към месо
Лук червен гарнитура
Люти чушки с кисело мляко
Миш-маш по арабски
Панирани пълнени чушки
Ньоки с горгонзола
Паста директорско антре
Паста карбонара
Пататник
Пача
Патладжан пълнен студен
Пелмени мързеливи
Пилаф царски
Пилешко в бекон
Пиле енчилада с тиквички
Пиле, задушено в мляко и сметана
Пиле източно
Пиле кашу
Пиле фрикасе
Пиле лютика
Пилешки гърди с лют пълнеж
Пилешко руло студено антре
Пълнено месно руло
Салца зелена
Сарми лозови
Сарми от патладжан
Свинско студено
Сьомга в песто
Суджук за печене
Хамси тава
Фритата със зеленище
Яйца по карбулашки
Аламинут със свинско и броколи
Бигос
Блини яйчни с кайма
Боб печен на фурна
Бьоф Строганов
Гретен с кайма и паста
Гретен с картофи и айца
Гретен с риба и зеленчуци
Гурули
Енчиладас
Език телешки шпикован
Картофи хрупкави с пармиджано
Картофи бързи пълнени
Карфиол печен цял
Карфиол печен цял II
Котлети киевски лесни
Кюфтета от риба
Кюфтета картофени
Кюфтета от тиквички
Месо сладко-кисело
Наденица за скара
Наденица селска кълцана
Овчарска торта
Палачинки ирландски картофени
Паста ала путанеска
Паста със сирене
Паста пиле и броколи
Паста с кафяво масло и лимон
Паста с чесън, грах и прошуто
Пастет домашен свински
Пастичио
Пелмени по три начина
Пет в едно
Пилаф с бадеми
Пиле с гъби и сос
Пиле азиатско с портокал
Пиле в лютива саламура
Пиле кисело-сладко с ананас
Пиле маслено
Пиле по черкезки
Пилето на генерал Цзо
Пиле Чоу Мейн
Пилешки крила бавни пикантни
Пилешко къри в тестени купички
Пилешки хапчици
Пилешки гърди хем бързо, хем с лимон
Пилешко със сушени домати
Руло картофено с гъби
Руло ефектно
Свински ребра със сушени сини сливи
Фритата с картофи
Царски ловджийски пай
Чебуреки с кефир
Чили кон карне 2
Чушки сухи, пълнени с боб
Шопски октоподи
Шинкенфлекерл
Бърза картофена гарнитура
Печена глава целина със сос
Картофена салата
Критски кюфтета от тиквички
Запечена паста с риба тон
Пресни картофи по корейски
Кейк от месо
Карамелизиран лук с месо
Крокети от риба
Хлебни кнедли бързи
Пресни картофи по португалски
Къри с пилешко
Яйца с горчица
Мързеливо с лаваш
Кюфтета от тиквички различни
Печива с карфиол
Филе от треска с червени портокали и салата
Пилешки крила по азиатски
Пилешко филе лимоново
Пиле със сос черен пипер
Пиле с кокосово мляко и чушки
Пиле по марокански
Пълнени люти чушки с кайма
Антрекот по елзаски
Празничен обяд
Руло с тиквички
Сицилиански картофени кюфтета
Свински заден джолан печен
Студено руло от свински джолан
Яйца в горчичен сос
Месо с аспержи и ябълков сос
Тиквени ролца с кайма
Солени печива и закуски
Баница роза
Брациговски милинки
Бърз тутманик
Бързи милинки
Парено тесто за еклери
Американски пай
Гьозлеми
Кифлички с маслини
Родопски клин
Лучник
Мекици и бухти
Мекции
Пататник
Пелмени
Пирог с праз, кайма и яйца
Содена питка
Солени кифлички
Соленки 1
Соленки 2
Соленки 3
Лудогорски соленки
Прости соленки
Хляб с маслини
Точена вита баница със сирене
Брецели от бутер тесто
Царски блини
Солен кейк
Кейк зелен в готови кори
Оризена пита
Кифлички солени
Мъфини солени
Пай рибен
Печено картофено мезе
Пиде турско
Пирог немски лучен
Пирог от картофено тесто с кайма
Пирог с кефир и пилешко
Пирог с риба
Пирог със сьомга
Пирожки с месо на фурна
Питка лаваш
Плацинда с картофен пълнеж
Сиренки
Соленки
Тарталети от карфиол със зеленчуков пълнеж
Тутманик
Хачапури
Хляб домашен
Чебуреки
Блини по сто начина
Бюрек с лапад
Гевречета пълнени с кайма
Запечени броколи и чедър
Катми
Солен кейк със спанак и сирене
Кифлички душички
Кифлички класиччески
Кифлички без мляко
Киш с бейби спанак, сладък картоф и сушени домати
Киш бърз
Киш Лорен
Киш с праз и панчета
Киш а праз и шунка
Мекици родопски
Мъфини за закуска
Мъфини солени
Пирог Петлюра
Пирог с месо
Пирог с пилешки гърди и кефир
Пирог със зеле и месо
Пирог със свинско и готово тесто
Пирог с лаваш
Пирог с печурки и жълто сирене
Пирог с пилешко открит
Пирожки с картофи и сирене
Питка-слънце
Рогчета Мариела
Тарталети солени
Тарталети (мъфини) с тиквички
Тутманик-слънце
Хляб в чугунена тенджера с халапеньо и чедър
Хляб нормален
Хляб в чугунена тенджера
Тънки блини
Тесто за пица
Домашен хляб лесен
Домашен хляб с коричка
Палачинки иначе
Плитката на леля Фатме
Бедни рицари
Лучникът на Петя Шопова
Модерни гьозлеми
Пълнена тънка питка
Печена плитка
Капелини с домати и пекорино
Мъфин ала пица
Като соленки
Лингуини с бекон и хлебни трохи
Лингуини с люто чесново масло
Спагети полунощни
Плацинда с кефир
Пърленки с пълнеж
Усуканица за Задушница
Соленки без яйца
Солен кейк със сирене и кашкавал
Солен мъфин с тиквички
Тарталети картофени с пълнеж
Тестени пури с кайма
Киш пилешко и гъби
Киш сьомга и сметана
Киш спанак и сирене
Киш с праз и жълто сирене
Киш в питка
Десерти
Агнеса
Бадемова торта
Бишкоти, сметана и лайм
Баклава с готови кори
Бяла торта
Ванилени кифлички
Вариации по Мара
Винени круши със синьо сирене
Вишнапена торта
Десертни картички
Захаросани кестени
Карамелена клетка
Класически кейк
Крем брюле с лимон
Крем с портокали
Кнедли със сини сливи
Лимонов пай
Лимонова тарта
мека шоколадова торта
Линзер
Павлова
Норвежки вафлички на гофретник
Пай със сини сливи или ябълки
Пай със сини сливи
Пасха
Пияни плодове
Суха торта
Портокалов торта с бишкоти
Сладоледена нуга
Татлии, или кадън гьобек
Тарта шоколадов мус с малини
Топъл пудинг с вишни
Торта гараш вариант
Флорентинер
Формички с кисело мляко и ягоди
Многолистно тесто с бадеми, крем и плодове
Черен сладкиш
Чийзкейк норвежки
Чийзкейк лесен
Чийзкейк лимонов
Шоколадов мус с портокалов аромат
Шоколадов мус
Ябълков пудинг с джинджифил и карамел
Брауни
Баница млечна по гръцки
Бял мъж
Бъркотия Итън
Грис халва
Канелени рулца
Кейк шоколадов бърз
Кексчета с боровинки
Кекс с грис и тиква
Козунак Кулич
Кестени, бадеми и шоколад
Крем англез
Крем ден и нощ
Крем лимонов 1
Крем лимонов 2
Крем лимонов 3
Круши десерт
Круши със синьо сирене
Печиво със сини сливи
Пудинг ябълков
Сладкиш със сушени сливи
Тарта с кайсии
Тарта шоколад малини
Тарта ябълкова с карамел
Тесто меко
Тиква печена
Тиквеник
Торта ананасова без печене
Торта Пани Валевска
Торта с извара
Торта с моркови
Торта шоколадов мус
Фъдж прелестно шоколадов
Чийзкейк с корнфлейкс и шоколад
Ябълкови тарталети
Бебешка ябълкова тарта
Баница с грозде
Бисквити лимонови
Бонбони с шоколад и сушени плодове
Кайзершмарн
Кейк с боровинки
Кейк козуначен
Кейк лимон и тиквички
Кейк с ягоди
Кифлички с извара
Козунак
Козуначените гевречета
Крем брюле
Кулич пасхален
Лава кекс
Локум домашен
Павлова
Ябълков пай Deutschland uber alles
Пай шоколадов
Палачинки ванилови с маскарпоне
Пудинг Тенеси
Сладки с фъстъчено масло
Сладки с ягоди
Суфганиот
Суфле със заквасена сметана
Тарта с ябълки
Тиквеник мазан
Тирамису
Тирамису с лимончело
Торта шоколадов мус
Торта шоколадов с бейлис
Чийзкейк ментов
Шоколадов мус
Ябълкова примадона
Ябълков сладкиш
Ягодов сладкиш с посипка
Блокчета с вишни
Брауни с орехи
Бърз ябълков сладиш
Еклери с лимонов крем
Десерт Зарадвай свекървата
Ергенски ябълков пай
Кейк с боровинки или вишни
Лава кейк
Лава кейк 2
Мързелива кнедла със сини сливи
Кайзершмарн по баварски
Кейк с касис
Кестенова торта от Южен Тироп
Китайски крем карамел
Клафути
Коледни сладки от едно време
Крем Дипломат
Лимонов пай с меренг
Парфе
Раз-два-три за децата
Руло от меренг
Шоколадово парфе
Фъдж
Фъдж, та дрънка
Чийзкейк карасевда
Чичовият (сладкиш с посипка)
Светкавично шоколадово
Крустата с рикота
Лаци Бачи или печиво с кайсии
Портокалов кейк
Панирани банани
Шоколадова торта с тъмна бира
Торта Естерхази
Кестенова торта
Реване твърде класическо
Тортата на кралицата
Торта трипластова орехова
Улорто
Тортата на Танте Ула
Ябълков сладкиш за 4 часа
Зимнина
Телешки суджук
Пастърма
Домашна луканка
Бързи кисело зеле
Парени камби
Млени люти чушлета
Лютеница
Царска туршия
Печени чушлета-рибки
Люти рибки в оцет
Бабешко сладко от портокали
Сладко от бели череши
Сладко от вишни
Сладко от зелени смокини
Сладко от сини сливи
Сок от бъз
Сок от вишни
Аджика
Вишновка домашна
Вишновка домашна 2
Вишновка домашна 3
Корнишони кисело-сладки
Корнишони летен малосол
Ликьор домашен портокалов
Сладко от малини
Сладко от ягоди
Алжирското мезе
Корнишони вкусно мариновани
Корнишони стерилизирани
Ликьор от зелени орехчета
Лимончело 1
Лимончело 2
Филе сушено свинско
Сирене домашно
Туршия парена бърза
Туршия общовойскова
Туршия Профирното
Саздърма
Покрекло от Видинско
Домашен бекон
Сушен свински врат
Бързи мариновани корнишони
Корнишони (като) от бидон
Домашен ябълков оцет
Бързо кимчи
Малосолни корнишони в гореща саламура
Ловджийската салатка на баба Гудрун
Мариновано грозде зимнина
Царска туршия в бидон
Светкавично лимончело
Сладко от орехчета на Дениз Рюстем
Сладка домашна горчица
Заливки, маринати, подправки и сосове
Универсална сурова подправка
Домашна горчица
Консервиран млян хрян
Заливка към месо на скара
Заливка с портокал
Лимонова заливка за риба
Бърза марината с джинджифил за телешко
Марината за телешко
Универсална марината
Подправка за панирано телешко
Смес за подготовка на печена патица
Сметана с пъпеш и джинджифил
Сос кисели краставички
Сос бешамел
Сос основен кафяв
Сос за риба
Сос мангор
Сос ремулад
Сос ремулад 2
Сос с бяло вино
Сос с горчица
Сос с копър
Марината за агнешко
Панировка за плодове и солени меса и риби
Сос бешамел 2
Сос енчилада
Сос за риба със селъри
Сос за риба със сметана
Сос ткемали
Сос чеснов за месо
Сос тартар
Авокадо и лимон
Горчица и мед
Хмели-сунели
Дресинг и топинг
Енчилада сос 2
Сос винегрет
Майонеза бърза домашна
Някои сосове за месо
Лични бележки
-
Автор:Петър Стоянович
-
Издателство:Фабер
-
ISBN:9786190015734
-
Година:2022
-
Страници:880
-
Корици:твърди
-
Състояние:отлично
