Сладкишите, които не ви се лепят: Сладка кухня без захар

Естественият подсладител при приготвяне на ястия, десерти, сокове и тестени изделия е захарта. Тя е главен източник на енергия за организма, променя качеството на храната и съдейства за по-продължителното съхраняване на някои продукти, например плодовете.

Книгата „Сладкишите, които не ви се лепят“ на Надя Пери представя един нов и здравословен поглед към сладкарството – без захар и излишни калории. Авторката предлага алтернативни рецепти, при които се използват естествени подсладители, така че вкусът да е богат, а десертите – по-леки и щадящи организма.

Това издание е подходящо за всички, които искат да се насладят на сладки изкушения, но същевременно да се грижат за своето здраве, да поддържат фигурата си и да избягват вредното влияние на рафинираната захар. В книгата ще откриете идеи за приготвяне на сладкиши, напитки и тестени изделия, които съчетават полезни съставки и вкусна алтернатива на традиционните рецепти.

СЪДЪРЖАНИЕ

Захарта в кулинарията

• Естествени подсладители
• Синтетични заместители на захарта

Кулинарни рецепти
Салати и предястия

• Салата с цвекло и портокал
• Салата със сусам и бобови кълнове
• Баварска картофена салата
• Морковена салата с майонеза и кимион
• Виенска салата
• Доматена салата с лук
• Картофена салата с френска заливка
• Предястие с фъстъци и мед

Супи

• Доматена супа
• Студена супа с портокали
• Гъста доматена супа
• Крем супа от зелен лук

Сладки сосове

• Крем сос "Шантил"
• Млечен крем сос
• Сос "Тофи"
• Кайсиев сос
• Ябълково пюре
• Сос от цариградско грозде
• Холандски сос
• Сметанов сос

Пудинги

• Плодов пудинг с ориз
• Шоколадов пудинг
• Пудинг с ром
• Горещ лимонов пудинг
• Шоколадов пудинг с бадеми
• Ванилов пудинг
• Английски коледен пудинг
• Пудинг "Мюриъл"
• Кралски пудинг
• Хлебен пудинг
• Пудинг "Ева"
• Пудинг "Валенсия"
• Пудинг с фурми

Десерти

• Малинов крем
• Плодов шербет
• Круши с ванилово-ментов крем
• Плодов сабайон
• Плодов крем
• Десерт с плодове и ядки
• Пържени банани
• Горещ грейпфрут с мед
• Шоколад с уиски и лед
• Портокалов мус
• Десертен малинов сос
• Ягоди в гроздов сок
• Нектарини и череши в гроздов сок
• Пролетна изненада
• Пържени банани с кокосов крем
• Лимонов терин
• Печени праскови
• Ванилов крем
• Парфе с малини
• Грозде с плодово кисело мляко
• Десерт с ягоди
• Десерт с портокали и кисело мляко
• Праскови с подправки
• Желе "Рубин"
• Кисел с малини
• Десерт с диня
• Печени ябълки с канела
• Портокали на грил
• Десерт с кафе
• Къпини с белтъци
• Десерт с бадеми
• Оризов крем
• Печени ябълки
• Крем с диви ягоди
• Десерт с праскови
• Ягоди с шампанско
• Праскови "Кардинал"
• Бананов йогурт
• Десерт с шоколад и орехи
• Плодове а бадемов крем
• Винена пяна
• Ягодов крем с херес
• Шоколадов мус
• Шоколадови трюфели
• Медено семифредо
• Кафе с желатин
• Турски десерт с кайсии
• Силъбъс
• Шоколадови айца
• Млечен десерт
• Печени ябълки
• Охладени праскови
• Банани фламбе
• Суфле от кайсии
• Студено шоколадово суфле
• Десерт с круши
• Какаови топчета
• Фламбирани сини сливи

Тестени изделия

• Хляб със стафиди
• Ореховки с нуга и шоколад
• Сладкиш с малини
• Кексчета с праскови
• Ябълки "Бон фем"
• Бисквити с овесено брашно и ядки
• Плодов сладкиш
• Круши в маслено тесто
• Медена торта
• Жалози
• Английска мока сладкиш
• Ягодов сладкиш
• Бисквити с овесени ядки
• Сладка баница
• Баница с тиква
• Меден сладкиш с фъстъци
• Питка с мед и орехи
• Чийзкейк с банани и кокосово брашно
• Бисквити със стафиди
• Бадемови сладки
• Ябълков щрудел
• Чийзкейк
• Ябълкова торта с извара
• Плодов десерт с фини кори
• Ароматен кекс с мая
• Нюрнбергски бисквити
• Маслен кекс
• Сладки пурички с локум
• Бухтички с ананас
• Конячени бисквити
• Руло с портокалово желе
• Шведска шоколадова торта
• Таралежчета
• Ваниленки
• Кокосови еклери
• Бишкотен сладкиш с кайсии
• Медени кифлички
• Кекс със сушени плодове
• Сладкиш с череши
• Сладкиш с виенски кифли
• Шотландски кекс "Стулън"
• Традиционен черешов пай
• Торта с круши
• Безе с малини
• Сладкиш с овесени ядки
• Медени ронливки
• Мюсли кекс
• Руло с малини на пара
• Хляб с мюсли
• Медена питка
• Торта със сметана и шоколад

Приготвяне на петмез
Приготвяне на пестил
Приготвяне на компоти

• Компот от грозде
• Компот от ягоди
• Компот от череши и вишни
• Приготвяне на стафиди

Подготвяне на мармалади без захар

• Мармалад от сливи без захар
• Мармалад от грозде

Подсладени мармалади без захар

• От ягоди
• От малини
• От ябълки
• От вишни и череши
• От шипки
• От праскови, зарзали и кайсии
• От боровинки
• От къпини
• От тикви
• Смесен мармалад

Сокове
Напитки

• Медена лимонада
• Ябълков сок с подправки
• Портокалова напитка с мед
• Бананова напитка с мед
• Меден коктейл
• Сметанов коктейл
• Медовина
• Вино с мен и бренди
• Меден грог
• Пикантна шоколадова напитка
• Напитката на Монтесума
• Коктейл с бадеми и червени боровинки
• Блек джек
• Гореща медена напитка с лимон
• Меден коктейл
• Гореща напитка с мед и шоколад