От тази книга ще научим:
- с какво ферментиралите храни са полезни за здравето ни;
- как да направим ферментирали храни от качествени продукти в домашни условия;
- как да подберем различни ферментирали храни в зависимост от здравословните проблеми.
Книгата Здраве и ферментирали живи храни на Юлия Стоянова разширява разбирането за ролята на ферментиралите храни в поддържането на оптимално здраве. Тя представя научно обосновани и практически приложими методи за подготовка на ферментирали продукти у дома, като се обръща внимание на качеството на съставките и правилните техники за ферментация. Читателят ще открие разнообразие от живи храни, подходящи за различни здравословни проблеми, както и насоки за това как тяхната редовна консумация може да подобри храносмилателната система, имунитета и общото физическо благополучие.
Книгата съчетава практически рецепти, съвети за избор на продукти и информация за биологичните процеси зад ферментацията, така че да се осигури максимална полза за организма. Юлия Стоянова акцентира върху въздействието на пробиотиците и микробиомната подкрепа, като обяснява как правилният подбор на живи култури може да оптимизира енергията, баланса на чревната флора и дългосрочната здравословна устойчивост.
Книгата е ценен наръчник както за начинаещи, така и за напреднали, които желаят да внедрят ферментиралите храни в ежедневното си хранене по естествен и безопасен начин, като същевременно подобрят качеството на живот и поддържат активен и здравословен организъм.
СЪДЪРЖАНИЕ
Какво представлява ферментацията?
Какво представлява пробиотиците?
Храни, богати на пробиотици
Защо ферментиралите храни са полезни?
Откъде да започнем?
Какво представлява ферментацията?
Какво представлява пробиотиците?
Храни, богати на пробиотици
Защо ферментиралите храни са полезни?
Откъде да започнем?
Рецепти за кисело зеле и сурови туршии и ползата от тях
- Класическо кисело зеле
- Рецепта за кисело зеле на глави
- Рязано кисело зеле
- Още идеи за кисело зеле
- Защо киселото зеле е полезно?
- Туршии от кисели краставици
- Туршии от домати
- Туршии от чушки
- Туршии от патладжан
- Туршии от чесън
- Туршии от карфиол
- Туршии от червено цвекло
- Квас от червено цвекло
- Туршии от моркови
- Туршии от бамя
- Туршии от тиквички
- Туршия от смесени зеленчуци
- Царска туршия
- Дунавска салата
- Попска туршия
Чуждестранни рецепти за ферментирали храни
- Кимчи - корейска туршия
- Кимчи II вид
- Кимчи в керамичен съд
- Бяло кимчи
- Канджи
Ферментирали напитки
- Комбуча
- Руски квас
- Петровски квас
- Оризов квас
- Ечемичен квас
- Медовина
- Сбитен
- Боза
- Режувелак
- Рецепта за житна вода
- Ферментирали ястия от зърнени храни
- Супата мисо и вкусът "умами"
Млечни ферментирали продукти и лечебните им свойства
- Кисело мляко
- Млечнокисела ферментация със змийско мляко
- Кефир
Плодови вина
- Малиново вино
- Боровинково вино
- Къпиново вино
- Вино от трънки
- Шипково вино
Видове плодов домашен оцет
- Ябълков оцет
- Вишнев оцет
- Балсамов оцет
-
Автор:Юлия Стоянова
-
Издателство:Еньовче
-
ISBN:9789548372749
-
Година:2021
-
Страници:112
-
Корици:меки
-
Състояние:отлично