Домашно консервиране за начинаещи и напреднали
Цена:
14.00лв.
-
Код:11621
-
Тегло:0.200 кг
Как да съхраним възможно най-дълго прекрасните плодове и зеленчуци, с които лятото и есента ни даряват всяка година?
В тази книга са събрани рецепти за консервиране и съхранение на различни храни посредством разнообразни методи - замразяване, сушене, ферментация, мариноване, осоляване и варене, които са популярни и лесни за изпълнение. Наред с тях ще откриете и рецепти за домашно приготвени деликатеси, които ще задоволят и най-претенциозните вкусове на онези от вас, които търсят нещо ново, интересно и екзотично, независимо дали сте начинаещи или напреднали в кухнята.
Книгата е част от поредицата Първа стъпка на издателство Паритет.
СЪДЪРЖАНИЕ
Предговор
В тази книга са събрани рецепти за консервиране и съхранение на различни храни посредством разнообразни методи - замразяване, сушене, ферментация, мариноване, осоляване и варене, които са популярни и лесни за изпълнение. Наред с тях ще откриете и рецепти за домашно приготвени деликатеси, които ще задоволят и най-претенциозните вкусове на онези от вас, които търсят нещо ново, интересно и екзотично, независимо дали сте начинаещи или напреднали в кухнята.
Книгата е част от поредицата Първа стъпка на издателство Паритет.
СЪДЪРЖАНИЕ
Предговор
- Как да съхраним радостта и насладата от плодовете и зеленчуците през цялата година
- Методи за консервиране
- Съхранение на консервираните храни
- Инструменти и консумативи за консервиране
- Съдове за консервиране
- Съхранение на продуктите
- Бланширане
- Задушаване, сотиране и пържене
- Пастьоризация
- Стерилизация
- Самостерилизация и повторна стерилизация
- Съхранение на консервите
- Съхранение на прясно зеле
- Съхранение на пресни домати
- Съхранение на чесън
- Съхранение на кромид лук
- Съхранение на кореноплодни зеленчуци
- Моркови, цвекло, целина, магданоз
- Съхранение на зрял фасул
- Съхранение на хрян
- Консервиране на домати
- Консервиране на краставици
- Консервиране на патладжани
- Консервиране на зеле
- Консервиране на тиквички
- Консервиране на сладък пипер
- Консервиране на зелен фасул
- Рецепти за напреднали
- Рецепти със стерилизация и пастьоризация
- Рецепти без термична обработка на бурканите
- Технология за приготвяне на конфитюр, мармалад и желе
- Захарен сироп за консервиране
- Бланширане
- Рецепти за консервиране на плодове
- Желета
- Сладка, конфитюри и мармалади
- Сушени плодове
- Компоти
- Натурални плодове без захар
- Мариновани плодове
- Рецепти от цял свят
- Рецепти от нашите баби
- Мерни единици и съкращения
- Мерни единици, грамажи и милилитри на различните продукти, използвани в домакинството
- Мерни единици на готови пакетирани продукти
- Съкращения
- Автор:Олга Романова
- Издателство:Паритет
- ISBN:9786191535774
- Година:2024
- Страници:218
- Корици:меки
- Състояние:отлично
