Кулинарен атлас на света през очите и стомаха на световноизвестния готвач, писател, телевизионен водещ и пътешественик Антъни Бурдейн.
След ненавременната му смърт неговата асистентка и дългогодишен приятел Лори Уливър довършва пътеводителя, като умело събира уникалните му мисли, наблюдения и възприятия за местата, където е бил, и за храната, която е опитал. Включва и собствените си спомени за съвместните им пътувания, както и есета от близки, приятели и колеги.
Този забавен, практичен и откровен пътеводител предлага съвети как да стигнете до тези страни, къде да забавите ход, да спрете и да похапнете, какво да си поръчате и какво да избягвате. Но акцентът винаги е върху любовта и връзката на Бурдейн с даденото място, с неговите преживявания там и с начините, по които храната се преплита с местната култура и традиции. За почитателите на Антъни Бурдейн този пътеводител е горчиво припомняне на всичко, загубено със смъртта му, но и по някакъв жизнерадостен начин празник на храната, на пътуванията и на живота. Той е въплъщение на любовта на Бурдейн към целия свят и напомняне как да подредим приоритетите си следващия път, когато успеем да тръгнем на пътешествие по неговите стъпки.
Ненаситен пътешественик, Антъни Бурдейн е сменил около 12 паспорта през живота си, посетил е близо 100 държави през 250-те дни годишно, в които е бил на път. С "Кулинарни пътешествия" той ни отвежда до най-любимите си места в 43 държави - от Австралия и Бразилия през Виетнам, Корея, Финландия и Франция, Индия и Израел, Мексико и Мароко, Перу и Португалия до Танзания, Хърватия и Япония.
"Пътешествията невинаги са лесни. Невинаги са комфортни. Понякога носят болка, дори разбиват сърцето ти. Но това е добре, защото пътешествията те променят, трябва да те променят. Те оставят следа в спомените ти, в съзнанието ти, в сърцето и върху тялото ти. Взимаш нещо със себе си. Да се надяваме, че и оставяш нещо хубаво след себе си. Обичам атмосферата. Не искам списък с най-добрите хотели или ресторанти. Искам да чета художествена литература за мястото и наистина да усещам какво е това място."
Антъни Бурдейн
"Кулинарни пътешествия" е последната, незавършена книга на Антъни Бурдейн.
„Антъни Бурдейн: Кулинарни пътешествия. Световен пътеводител без цензура“ е последната книга на легендарния готвач, писател и пътешественик, завършена след смъртта му от неговата доверена асистентка Лори Уливър. Това е едновременно културен атлас и личен дневник, който съчетава храна, пътуване и философия.
„Антъни Бурдейн: Кулинарни пътешествия. Световен пътеводител без цензура“ е уникален сборник от мисли, наблюдения и преживявания, събрани от Антъни Бурдейн по време на неговите многобройни пътувания по света. Книгата е незавършен проект, който след неговата ненавременна смърт е довършен от Лори Уливър, неговата дългогодишна асистентка и приятелка. Тя внимателно подбира и редактира записките, есетата и спомените, които Бурдейн е оставил, допълвайки ги със свои лични впечатления и текстове от близки и колеги.
Това издание представлява кулинарен атлас на света, видян през очите и стомаха на един от най-обичаните и провокативни гласове в съвременната гастрономия. Бурдейн не просто описва храната и местата, които посещава – той ги преживява, анализира и поставя в социален и културен контекст. От уличните сергии в Ханой до елегантните ресторанти в Париж, всяка дестинация е повод за размисъл върху идентичността, историята и човешките взаимоотношения.
Книгата е изпълнена с нефилтрирани коментари, ирония и страст, които са запазена марка на Бурдейн. Той не се страхува да бъде циничен, емоционален или критичен, когато говори за туризма, глобализацията и кулинарната индустрия. В същото време, текстовете му излъчват дълбока емпатия и уважение към хората, които среща – готвачи, сервитьори, местни жители, които му разкриват истинския дух на мястото.
Лори Уливър допринася със своята интимна перспектива, като споделя лични моменти и разговори с Бурдейн, които разкриват неговата уязвимост, хумор и интелект. Тя успява да съхрани автентичния му глас, без да го идеализира, превръщайки книгата в честен и трогателен портрет на човек, който е живял интензивно и е оставил дълбока следа в световната култура.
„Антъни Бурдейн: Кулинарни пътешествия. Световен пътеводител без цензура“ е не просто пътеводител – това е литературно и философско пътуване, което вдъхновява читателя да открие света чрез вкуса, човечността и любопитството. Книгата е подходяща както за феновете на Бурдейн, така и за всеки, който търси истински истории, неподправени емоции и културна дълбочина.
СЪДЪРЖАНИЕ
Увод
Австралия
Мелбърн
Сидни
Австрия
Виена
Аржентина
Буенос Айрес
Бразилия
Салвадор
Бутан
Виетнам
Среден Виетнам: Хойан и Хюе
Ханой
Сайгон/Хо Ши Мин
Гана
Акра
Израел
Йерусалим
Индия
Мумбай: улична храна
Пенджаб
Раджастан
Удайпур
Ирландия
Дъблин
Испания
Барселона
Сан Себастиан
Италия
Неапол
Рим
Сардиния
Камбоджа
Ангкор Ват
Кампот и Кеп
Канада
Монреал и Квебек
Торонто
Ванкувър
Кения
Китай
Хонконг
Шанхай
Куба
Лаос
Ливан
Бейрут
Макао
Малайзия
Приключение на Борнео: Куала Лумпур, Кучинг, Дългата къща на ибаните край река Скранг
Пенанг
Мароко
Танжер
Мексико
Мексико Сити
Оахака
Мианмар
Мозамбик
Нигерия
Лагос
Обединеното кралство
Лондон, Англия
Единбург, Шотландия (местните произнасят името Единбъра)
Глазгоу, Шотландия
Оман
Пару
Лима
Куско и Мачу Пикчу
Португалия
Лисабон
Порто
Сингапур
Съединените Американски Щати
Лос Анджелис, Калифорния
Маями, Флорида
Атланта, щата Джорджия
Чикаго, щата Илинойс
Ню Орлиънс, щата Луизиана
Провинстаун, щата Масачузетс
Детройт, щата Мичиган
Ливингстън, щата Монтана
Ню Джърси
Ню Йорк Сити
Портланд, щата Орегон
Филаделфия, щата Пенсилвания
Питсбърг, щата Песилвания
Чарлстън, щата Южна Каролина
Остин, щата Тексас
Сиатъл, щата Вашингтон
Щатът Западна Вирджиния
Тайван
Танзания
Тринидад и Тобаго
Уругвай
Монтевидео
Гарсон
Филипини
Манила
Финландия
Франция
Шамони (френските Алпи)
Лион
Марсилия
Париж
Хърватия
Шри Ланка
Южна Корея
Сеул
Япония
Осака: градът на крайностите
Токио
Благодарност
