Аюрведична кухня

Цена: 30.00лв. €15.34

Код:

9659
Тегло:

0.260 кг

В тази книга ще намерите основните принципи, правила и комбинации, които са необходими, за да започнете да приготвяте аюрведична храна.

Аюрведа е знание за това как да живеем и да приготвяме храната си, как да се поддържаме в баланс и да се лекуваме чрез заобикалящото ни разнообразие от природни дарове. Всяка билка, зеленчук, плод и подправка оказват влияние както върху физическото ни тяло, така и върху психиката ни. Храната може да ни зареди със страст за живот, но може и да ни накара да се чувстваме тежки и лениви. Само чрез промяна на храната можем да променим мотивацията и действията си.

Книгата съдържа основна информация за същността на Аюрведа, три Гуни, Първоелементите и вкусовете. Разгледан е дневният режим, комбинирането на хранителните продукти, необходимата кухненска посуда.

Базовите рецепти включват приготвяне на гхи, ориз басмати, китчари, златно мляко, панир. Разделът за Супите предлага рецепти за 10 вида вкусни супи. Разделът за Основните ястия включва 30 рецепти. Обърнато е детайлно внимание върху любимите традиционни аюрведически кюфтенца с 14 рецепти. Пастетите и разядките включват 18 интересни рецепти, включени са също 5 рецепти за чътни. Обърнато е внимание върху традиционния и много популярен аюрведичен хляб с 15 рецепти. Разделът Десерти съдържа 31 рецепти за чудесни аюрведични вкусотии.

Петя Илиева изучава и практикува аюрведа и древната ведическа мъдрост повече от 15 години, обучавала се е в Индия, както и при известни български и чуждестранни майстори, сред които популярните специалисти по аюрведа и ведическа астрология Марианна Полонски, Сергей Серебряков и други. В продължение на много години демонстрира приготвянето на аюрведически ястия в духовна обстановка по време на курсове и семинари, които провежда и до днес.

Книгата съдържа 30 цветни фотографии.

Аюрведична кухня на Петя Илиева е изключително цялостно ръководство за всеки, който иска да се потопи в света на Аюрведа и да научи как храната влияе върху тялото и ума. Тя обяснява в детайли основните принципи на аюрведическото готвене, връзката между три Гуни, Първоелементите и различните вкусове, както и как да се изгради дневен режим, който да подкрепя физическото и психическото здраве.

Книгата предлага богат набор от рецепти, от базови като гхи, китчари и златно мляко, до трапезни специалитети, супи, кюфтенца, разядки и десерти, като всеки раздел е структуриран така, че да улесни начинаещия кулинар, без да лишава опитния готвач от предизвикателства. Особено внимание е отделено на традиционни аюрведически техники, правилното комбиниране на хранителни продукти и подходящата кухненска посуда за максимален ефект.

Освен практическите насоки, книгата предоставя и вдъхновение чрез авторските истории на Петя Илиева, нейния богат опит от Индия и обучението при водещи специалисти по аюрведа и ведическа астрология. Чрез тези лични наблюдения читателят получава не само знания, но и вдъхновение за създаване на съзнателно хранене, което влияе на мотивацията, енергията и настроението.

Илюстрациите и 30-те цветни фотографии правят книгата визуално привлекателна и дават възможност да се видят текстури, цветове и презентации на ястията, което помага на читателя да приложи принципите на аюрведическата кухня в собствената си кухня с увереност и удоволствие.

Тази книга е повече от кулинарен наръчник – тя е пътеводител към балансиран живот, който чрез храната и природните дарове помага да се постигне хармония между тяло, ум и дух.

СЪДЪРЖАНИЕ

Въведение
Какво е Аюрведа?