Поверително от кухнята: Ново специално допълнително издание в памет на Антъни Бурдейн
Цена:
25.00лв.
€12.78
-
Код:8150
-
Тегло:0.510 кг
Допълнено издание в памет на Антъни Бурдейн. За първи път с въведение от Ерик Рипер и ръкописен предговор от Антъни Бурдейн.
Автобиографичният роман на Антъни Бурдейн съдържа непубликувани досега материали – емоционално въведение от шеф Ерик Рипер, разговор между Антъни и неговия издател, както и ръкописен предговор от самия Бурдейн.
Антъни Бурдейн ще раздразни апетита ви с това съблазнително и забавно угощение, съставките за което е почерпил от 25-годишния си опит в дебрите на висшата кухня. Не е забравил и скритите подправки като секса и наркотиците.
От първата изядена стрида във Франция до луксозния ресторант на върха на центъра Рокфелер, от ресторантите в Токио до дилърите на наркотици в Ийст Вилидж, от гангстерите до плъховете, брилянтно написаният, шокиращо откровен роман на Бурдейн ще ви накара да се смеете и да споделите любовта му към храната.
„За мен животът на готвача е дълга любовна история, изпълнена с екстаз, разочарования и смешни моменти. Тук ще откриете щастливите случки и мигове – нещата, които те привличат, и ужасяващите истории. Тежко пиянство, наркотици, секс, и защо не бива да си поръчвате риба в понеделник, както и други тайни от кухнята.
Хората от ресторантьорството може и да не харесат онова, което е написал, но ще знаят, че Бурдейн не е излъгал. За читателите остава вкусът на тези времена – сладък, горчив, солен и пикантен.
„И бих искал да предам, доколкото мога най-точно, удоволствието и хумора от живота в кухнята. Бих искал хората да почувстват, че този живот, въпреки всичко, може да бъде забавен.“
Антъни Бурдейн
Антъни Бурдейн
„Бурдейн е Джак Керуак на кухнята.“
Суми Хан
Суми Хан
Поверително от кухнята: Ново специално допълнително издание в памет на Антъни Бурдейн е култовата автобиографична книга, която промени начина, по който светът гледа на ресторантьорството, готвачите и храната. Антъни Бурдейн, един от най-известните шеф-готвачи и телевизионни водещи, предлага искрен, остроумен и безкомпромисен поглед към професионалната кухня и хората, които я обитават.
Първоначално публикувана през 2000 г., книгата се превръща в международен бестселър и поставя Бурдейн сред легендите на кулинарния свят. В това специално издание са включени нов предговор и допълнителни глави, в които се проследява влиянието на книгата и наследството на автора след неговата смърт.
С типичния си сарказъм, остроумие и честност, Бурдейн разкрива тъмната и бляскава страна на ресторантския бизнес — от неописуемия хаос зад кулисите до културата на готвачите, които живеят на ръба. Той споделя непознати истории, професионални тайни, и уроци за живота, които могат да се приложат далеч извън кухнята.
„Поверително от кухнята“ е не просто книга за готвене — тя е манифест за страстта, свободата и човечността. Бурдейн показва, че храната не е просто вкус, а разказ за култура, идентичност и свързаност между хората.
Това допълнено издание в памет на Антъни Бурдейн е почит към един бунтар, разказвач и вдъхновител, който превърна кухнята в сцена, а готварството – в изкуство и философия на живота.
СЪДЪРЖАНИЕ
Ново въведение от Ерик Рипер
Интервю с Даниъл Халпърн
Въведение
Предговор
Предястие
Интервю с Даниъл Халпърн
Въведение
Предговор
Предястие
Бележка от главния готвач
Първо блюдо
Храната е хубаво нещо
Храната е секс
Храната е болка
В КИА - Кулинарния институт на Америка
Завръщането на Мал Карне
Второ блюдо
Кой готви?
От нашата кухня до вашата маса
Как да готвим като професионалисти
И други медицински аномалии
Голямата стъпка
Трето блюдо
Проправям си път
Щастливото време
Главният готвач на бъдещето!
Апокалипсис сега
Годините в нищото
Какво знам за месото
Пино Ноар: Една тосканска интерлюдия
Десерт
Един ден от живота
Помощник главен готвач (су шеф)
Езикова култура
Други хора
Адам, чието фамилно име е неизвестно
Отдел Човешки ресурси
Кафе и цигара
Животът на Браян
Мисия в Токио
И така, вие искате да станете главен готвач?
Кухнята е затворена
Благодарности
-
Автор:Антъни Бурдейн
-
Издателство:Кръгозор
-
ISBN:9789547714267
-
Година:2019
-
Страници:320
-
Корици:твърди
-
Състояние:отлично