Генетика и хранене: Историята на човешкия апетит

Цена: 25.00лв. €12.78

Код:

7684
Тегло:

0.550 кг

Генетика и хранене: Историята на човешкия апетит, Джайлс Йоу

Защо всички дебелеем? Защо някои хора са по-гладни от други? Кои биологични сили движат хранителното ни поведение? Защо много от популярните диети са подвеждащи и дори опасни?

На фона на епидемията от затлъстяване днес сме свидетели на бум от модни диети и "експерти" по здравословно хранене. В социалните мрежи се вихрят дезинформация и псевдонаука, а авторите и идеолозите на какви ли не хранителни режими стават все по-богати. Позовавайки се на най-новите научни открития и на собствените си генетични изследвания, д-р Джайлс Йоу, генетик с над двайсетгодишен опит в областта на затлъстяването, се заема със задачата да ни помогне да излезем от този омагьосан кръг.

В книгата "Генетика и хранене" той изследва биологичните основи на затлъстяването и по един достъпен и увлекателен начин обяснява как гените влияят на хранителните ни навици, на метаболизма и на теглото ни. В същото време проследява сложните взаимодействия между гените и околната среда, разказвайки ни дългата история на храната и апетита. Д-р Йоу ни повежда на едно увлекателно пътешествие в света на модните диети, в което се срещат наука, доказателства и полезни факти за храната, калориите и хранителните мании на съвременния свят. Запознава ни с авторите на някои от тези диети, анализира маркетинговите похвати и безсмислените съвети на гурутата по хранене, като развенчава много от митовете за здравословното хранене.

Има ли полза от палеодиетата? Пречистват ли наистина детоксикиращите програми? Вредно ли е месото? Панацея ли е чистото растително хранене? Има ли смисъл от броене на калориите? Какво стои зад безглутеновата мания? Коя е една от най-здравословните диети? Каква е истината за "алкалния начин" на живот? Защо повечето диети се провалят в дългосрочен план и какви са рисковете за здравето, свързани с някои от тях? Записана ли е перфектната диета в гените ни?

Отговорите на тези и много други въпроси ще научите от "Генетика и хранене". Една увлекателна и полезна книга, която всеки трябва да прочете. Всички факти за храната, от които се нуждаете, за да установите здравословни взаимоотношения и да откриете диетата за вас.

"Рядко се среща книга, написана от учен от световна класа, която е едновременно информативна и забавна. Джайлс не само се заравя дълбоко в науката за затлъстяването, но честно и с прецизност разобличава много от най-глупавите модни диети." - д-р Майкъл Мозли

"Една книга против диетите, на която можете да се доверите." - Дейли Експрес

Генетика и хранене: Историята на човешкия апетит е книга, която изследва сложната връзка между нашите гени и хранителните ни навици. Авторът разглежда как наследствеността и еволюцията оформят предпочитанията ни към определени храни и защо някои хора са по-податливи на затлъстяване, диабет или хранителни разстройства.

Книгата представя научни доказателства за това как генетиката влияе върху апетита, метаболизма и храносмилането. Чрез интересни примери се показва как различни групи от хора по света са се адаптирали към наличните храни и как тези адаптации продължават да оказват влияние върху здравето им днес.

Особено внимание е отделено на връзката между генетичните фактори и съвременните хранителни предизвикателства – като свръхпреработени продукти, висока консумация на захари и мазнини, и нарастващата честота на хронични заболявания. Авторът подчертава как неправилното хранене в комбинация с наследствена предразположеност може да доведе до сериозни проблеми.

В „Генетика и хранене“ ще откриете и практически насоки за това как познанието за генетичния ни профил може да ни помогне да избираме правилните храни. Книгата предлага идеи за персонализирано хранене, основано на индивидуалните нужди на организма, което може да подобри здравето, енергията и качеството на живота.

Това издание е ценен наръчник за всички, които се интересуват от биология, медицина, хранене и превенция. То вдъхновява читателя да разбере по-добре своята природа и да приложи знанията за генетиката в изграждането на по-здравословен начин на живот.

СЪДЪРЖАНИЕ

Въведение
Игра на сантиметри

Гените ви ли са виновни, когато дънките не ви стават?

Всичко е в главата ви

Всички калории са равни, но някои са по-равни от другите

Палеолитни мечти

Трябва ли да се храним като семейство Флинтстоун?

Добрият глутен, лошият глутен и злият глутен

Блажени са производителите на сирене

Нека храната бъде твоето лекарство

Последовател съм на "растителното хранене", НЕ веган

Пречистване и детоксикация