Добре дошли в нашата електронна книжарница!

Подробно търсене

 

 

  • Търсенето е по име на книга, автор, издателство, ISBN или част от описанието на книгата.

Важно

Ще обслужваме поръчки след 25 август. Можете да правите запитвания и поръчки, но изпълнението на поръчките ще е след 25 август.

Вкусове и техники / Flavours & Techniques

Код: 103
Вкусове и техники / Flavours & Techniques
Описание
  • Автор: Емил Минев / Еmil Minev
  • Издателство: Гурме ЕООД
  • ISBN: 9549178919
  • Година: 2006
  • Състояние: Вж в Описание по-долу
  • Страници: 280
  • Тегло: 0.500 кг
Цена: 0.00лв.
Брой:

За съжаление търсената от Вас книга е изчерпана от тираж. В Библиотека "Виделина" разполагаме с библиотечен екземпляр, от който можем да ви направим копие, изглеждащо като оригиналната книга - както по размер, така и по цялостен външен вид. Тази уникална услуга, предлагана от Библиотека "Виделина" дава възможност на търсещите да прочетат изчерпани от тираж книги, подготвени и изпратени от нас с много желание и любов! Запознайте се с условията ТУК.

Книгата е насочена към професионалисти и хора с интерес в гурме културата. Въпреки това съм обяснил всички рецепти така, че да бъдат достъпни за всеки. Подредена е по подобие на меню в ресторант - започва с канапета, предястия и супи, следват раздели с риба и месни ястия и накрая десерти. Също така включвам обяснения как да направим хляб и шоколадови бонбони, като по този начин съм обхванал всички елементи от менюто. Отделно поднасям и допълнителна информация за основните ингредиенти, които използвам, както и техники за приготвяне на храната както в кулинарията, така и в сладкарството.

В книгата си се опитах да споделя опита, който съм натрупал за 15 години работа. Създадох я за доста кратък период от време и затова тя е посвоему уникална - работих върху нея между август и октомври 2005. Всъщност сезонът, през който я подготвях, предопредели вида на храната, която представям вътре, като много сериозно са застъпени характерните за това време на годината продукти. На много места присъстват червените чушки, доматите, а по-късно и цвеклото и карфиолът. Почти всички продукти са местни, като вярвам, че в много отношения българските плодове и зеленчуци са ненадминати по вкусовите си качества. С малки изключения в рецептите си позволих лукса да използвам продукти като миди "Сен Жак" или трюфел.

Бих нарекъл тази книга креативна, тъй като в началото имах известни идеи, но не и конкретни рецепти. Те са плод на моето въображение, но базирани на опита и техниките, които съм изучил с годините. Някои от рецептите се оказаха доста сполучливи, други просто не проработиха и затова отпаднаха. Размерът на ястията не бива да притесняват никого, защото всеки е свободен да избере какво количество да предложи.

Това, към което се стремя, е всяко ястие да бъде перфектно. Смятам, че постоянството в създаването на качество е единственият път да вървиш нагоре в професията.
                                                                                                                                                                                          Емил Минев

Автор: Емил Минев / Еmil Minev
Издателство: Гурме ЕООД
ISBN: 9549178919
Година: 2006
Състояние: Вж в Описание по-долу
Страници: 280

Мини количка

Количката е празна.

Бърза поръчка

 

Нови книги

Въведете Вашия Е-mail, за да се абонирате за Бюлетина на Електронна книжарница "Виделина". Ще ви информираме за нови книги, представяния и други събития в нашия културно-духовен живот:

 

Кой хан е основал българската държава?

(напишете го на кирилица, за да докажете, че не сте робот)